Continui seria rețetelor cu una tare dragă mie și pe care o facem des, chiar mai des decât cea cu vita făcută mediu. Mă refer la piept de rață la grătar (sau tigaie), o friptură excelentă ca aromă și textură și relativ ieftină între delicatese. Am crescut crezând că rața este tare și ațoasă, dar rața crescută pentru carne este mult diferită de rața crescută la țară și tăiată de obicei la bătrânețe, când nu mai este fragedă. Nu vă temeți de această delicatesă. Pieptul de rață arată ca mai jos […]

Trei scurte despre burgeri: 1. O rețetă de la Jamie Oliver. Îi zice Insanity Burger și are ingredientele clasice, dar cu mici trucuri precum sosul făcut din salată iceberg amestecată în maioneză, ketchup, Chipotle, Worcestershire și o lingurița de whisky. Jamie Oliver mai spune și să ungem carnea cu muștar și sos chipotle atunci când o întoarcem în tigaie, iar chifla să o prăjim un pic în sosul de la bacon. Mare atenție: rețeta rămâne online până pe 14 septembrie. După aceea o puteți regăsi în screenshot-ul de aici, ceea ce […]

Noi ne pregătim acasă cam aceeași rețetă de pizza de mai mult de jumătate de an și îmi dau seama că nu v-am spus de ea. Cred că vă va plăcea, este o combinație ușoară și potrivită verii. Folosesc în continuare blat de la Belforno. Mergeți în orice magazin de pâine Belforno și cereți blat de pizza, au unele congelate în frigider și costă 3 lei bucata. Spre deosebire de alte blaturi încercate de-a lungul anilor, acesta are gust bun, crește cum trebuie și dintr-o singură bucată facem două pizza rotunde. […]

Ați cerut și mâncare sănătoasă. Uitați o salată pe care am făcut-o acasă pornind doar de la o imagine văzută pe net, în care un ou moale își vărsa gălbenușul peste o salată de rucola. 1. Spăl rucola și o las un pic la scurs. Rucola se găsește prin hipermarket-uri și Mega Image, deși uneori lipsește inexplicabil. Un pachet mare, din care pun pe două pizza făcute în casă până le acopăr și apoi mi-a rămas și pentru această salată, a costat vreo 6 lei. 2. Tai felii un castravecior, o […]

Vine Paștele și se mănâncă miel. Mie nu mi-a plăcut niciodată mielul făcut după rețetele românești, grăsimea aceea care rămâne în carne îi dă un gust care nu-mi place. Mai mult de o porție la masa tradițională n-am mâncat niciodată. După articolul despre cum gătesc friptura de vită – tutorialul suprem, am zis să revin și cu unul despre miel, deoarece am găsit cheia succesului. Un secret este carnea. Am găsit miel din Noua Zeelandă la Mega Image Concept Store de la Piața Sudului. Au acolo două tipuri de carne de […]

Am mai scris eu despre fripturi din carne de vită de calitate și v-am mai spus chiar și cum o prepar, dar de atunci am îmbunătățit mult procedeul și prefer să fac acest articol mare cu care să mă laud direct în viitor. Trec direct la preparat carnea, iar apoi adaug niște secțiuni despre ce carne am încercat și de unde, ce-i așa special la ea etc. Vita de calitate se mănâncă un pic mai crudă, cu carnea încă roz în interior și suculentă, adică “medium”. În cuvintele unor bucătari pe […]

Eu nu prefer peștele, una din puținele excepții fiind tonul, dar recent am aflat că cel din conserve, pe care-l folosesc pentru pizza și paste și salate, este o specie mai mică, caracterizată prin culoarea gri închis și mirosul de pește (duh, nu?). Tonul adevărat, peștele mare, are carnea de culoare roșiatică. Am aflat asta la Masterchef sezonul 1, când au gătit ton la grătar. La televizor l-am văzut cum arată, roșu cărămiziu, iar de gătit se prepară cam ca vita de calitate, adică prăjit câteva minute pe fiecare parte și […]

Sunt mare fan nachos cu bucățele de carne, ardei iute și brânză pe deasupra încă de când am mâncat prima oară la Hard Rock Cafe. Dacă vreți să mâncați unii buni, mergeți la HRC și încercati-i ca aperitiv. Costă 50 lei platoul, dar e mare de 2-3 persoane și se amortizează. Dacă vreți să faceți și acasă, citiți în continuare. Ingrediente: o pungă de nachos carne de pui ardei iute roșie brânză-cașcaval smântână