Fotografia o am dintr-o carte de bucate pe care am văzut-o printr-o librărie. Se pare că traducătorii în engleză n-au ştiut că mămăligă se zice “polenta”. Până şi Englezul ştia asta, când a venit în România. Totuşi, “mămăligă balls” ar putea fi un fel de înjurătură haioasă adresată vreunui fricos. Și ce spanac de rețetă e una în care faci biluțe de mămăligă, înfigi în mijlocul lor o bucată de salam și le mai prăjești o dată în ulei, servindu-le cu roșii coapte și verdeață? Chiar toată bucătăria romănească a rămas […]

O mică plăcere descoperită recent sunt prăjiturile de la Cinnabon, un lanţ de cofetării (sau franciză) care momentan e de găsit doar în mall-ul din Băneasa, la ambele intrări. Principalele preparate sunt prăjituri precum cele din imagini: se face aluatul, se pune pe el ciocolată sau o altă cremă ce cred că e făcută cu scorţişoară, se rulează, se pune la cuptor, iar la ieşire prăjiturile sunt date cu nucă şi alte creme. Cea cu nucă şi scorţişoară e excelentă, iar aluatul e foarte pufos. Calde sunt o nebunie. Nici cea […]

Acesta a fost ultimul fel al serii din restaurantul Ginger. Nu mai mâncasem de mult berbecuţ şi cel mai mult am apreciat faptul că bucata de carne a fost foarte bine aleasă, fără grăsime şi fără pielite. Conform reţetei lui Radu, a fost lăsată la marinat după ungerea cu un amestec de muştar, ierburi de Provence, sare, piper, vin şi ulei. A fost foarte gustoasă, împreună cu garnitură de cartofi daţi şi ei cu ierburi, deşi eu personal am descoperit cu această ocazie că prefer totuşi că mâncarea să aibă un […]

Al doilea preparat mâncat la Ginger a fost puiul condimentat cu 5 arome chinezeşti, însoţit de garnitură de orez. Radu îi prezentă reţeta integrală pe site-ul său, în postul Pui Chandoori. Pare destul de simplu de preparat, singura problemă fiind obţinerea tuturor condimentelor necesare. Bănuiesc că se poate face şi cu mai puţine ingrediente, dar n-ar fi acelaşi lucru şi mie nu-mi plac compromisurile de la reţetele matematic exprimate. Puiul a fost foarte gustos. Nu cred că am mai mâncat niciodată un pui cu atâtea arome integrate în sosul său. Mi-a […]

Evenimentul la care am fost invitat la restaurantul Ginger (pe Calea Griviței, la picioarele Podului Grant, prezentat aici) a fost o demonstraţie a utilizării ingredientelor şi condimentelor noi în combinaţie cu felurile tradiţionale de mâncare. “Responsabil” pentru acestea a fost Radu Popovici, sub îndrumarea căruia au fost gătite cele trei feluri de mâncare ale serii şi care are un blog foarte interesant pentru fanii gastronomiei, RețeteleLuiRadu.ro. I-am cunoscut şi pe Cezar Filip şi Doru Pencea, managerii restaurantului Ginger, iar cele mai interesante informaţii şi detalii le-am aflat de la Marian Timofti, […]

Diseară merg la restaurantul Ginger, invitat la “o serie de discuţii şi demonstraţii pe teme culinare, adresate celor pasionaţi de domeniul gastronomic.” N-am mai mâncat de sâmbătă, special ca să fiu pregătit pentru bunătățile făcute de bucătar. Să vedem ce-o ieși, vă povestesc după. Update: m-am întors. Mi se confirma încă o dată că unul din motivele pentru care vreau să fiu bogat este ca să-mi permit să mănânc mai des bunătăţi precum cele încercate astă seară. Peşte cu curry, pui 5 condimente şi orez, berbecuţ cu cartofi, vinuri de toate […]

“Ahahaha, a zis cuvântul cock”. Mda. Am mâncat asta la Rin Grand Hotel, unde la etajul 1 e şi un restaurant cu bucătărie internaţională. Eram cu englezul [Aventurile unui englez în România], care s-a uitat bizar la mine şi a mormăit ceva când m-a văzut că fotografiez mâncarea, dar i-am zis să-şi bage minţile în cap şi să nu mă enerveze, că altfel data viitoare când vine în România îl cazăm într-un cort în parcarea de la Carrefour. Sper că era carne de cocoș. Cam prea albă. Meniul spunea că este […]

În pauza de prânz, în Auchan Titan, am mâncat şi la Starwok. Mai mâncasem cândva o tortilla, dar a fost foarte grea la stomac. Un platou însă e o idee mult mai bună, deoarece îţi poţi alege din vreo 8 feluri de mâncare, făcute cam ca la chinezi, şi îţi înghesuie câte vrei pe o farfurie, inclusiv aripioare sau bucăţi de piept de pui. Eu am băgat tăiţei din faină cu carne de vită şi legume de diverse tipuri făcute cu carne de pui, plus vreo 4 bucăţi de “crispy strips” […]