Eram la Origo când am văzut cum se prepară o cafea la aparatul numit Syphon. Este o metodă diferită de extragere a cafelei și unii o preferă pe aceasta. Aparatul are două recipiente, cel sferic de jos și cel cilindric de deasupra. Recipientul de jos este umplut cu apă și încălzit de la plita electrică de sub el, cea aurie în fotografie. Lumina roșiatică vine de la această plită. Încălzindu-se apa de jos, aceasta se transformă în vapori și se evapora în recipientul de deasupra, unde se lichefiază din nou în […]

Se infiltrează prin magazine o nouă băutură venită de la americani: lichior de miere amestecat cu whiskey. Momentan am văzut-o doar în străinătate, prin aeroporturi, dar probabil se vor găsi și la noi în magazinele uzuale. Iată mai jos exemple de la producători mari de whiskey-uri, precum Jack Daniel’s – Tennessee Honey, Jim Beam – Honey și Wild Turkey – American Honey.

Vă place paella, specialitatea spaniolă cu orez? Uitați pe net o rețetă bună de paella cu creveți, calamari și raci. Și carne de iepure și pui. Și porc. Un fel de paella cu de toate, dar noroc că arată foarte bine în fotografii. Petitchef.ro

Eu nu prefer peștele, una din puținele excepții fiind tonul, dar recent am aflat că cel din conserve, pe care-l folosesc pentru pizza și paste și salate, este o specie mai mică, caracterizată prin culoarea gri închis și mirosul de pește (duh, nu?). Tonul adevărat, peștele mare, are carnea de culoare roșiatică. Am aflat asta la Masterchef sezonul 1, când au gătit ton la grătar. La televizor l-am văzut cum arată, roșu cărămiziu, iar de gătit se prepară cam ca vita de calitate, adică prăjit câteva minute pe fiecare parte și […]

Dacă vreți să încercați ceva rețete spectaculoase de băuturi pe bază de cafea, priviți aceste clipuri de pe site-ul Circolo Illy. Nu sunt greu de făcut, trebuie doar câteva ingrediente și poate un pahar special. Mie tocmai mi-au dat niște idei pentru câteva clipuri video noi.

Săptămâna trecută era mare agitație în Carrefour cu noile Ursus Cooler, varianta lor de bere cu lămâie, un concurent pentru Ciuc Radler. Cutia albastră din stânga este fără alcool, o premieră pentru berile românești cu gust de lămâie. Cea din dreapta are, la fel ca Radler, o concentrație de 1,9% alcool. Le-am băut pe amândouă în aceeași seară, ca să le pot compara. Nu mi s-au părut diferențe între “fără” și “cu” alcool. Dacă-ți place Radlerul îți va plăcea și Ursus Cooler, poate chiar mai mult, fiind la fel de răcoritor […]

Am rescris articolul pe 12 mai 2016 pentru a-l adăuga în Turul Cafenelelor. Cel original era din 10 aprilie 2013 și avea nevoie de o mare actualizare. Merg de mai bine de trei ani la Origo pentru că are toate ingredientele unei cafenele ca la carte: cafea excelentă, bine preparată, atmosferă plăcută, caldă, unde deseori te simți “ca acasă”, și barista foarte pricepuți (la recentul campionat național câțiva dintre ei au luat locurile 1 și 2 la probe). Origo a devenit atât de celebru încât este mai mereu plin, dar din […]

În weekendul trecut s-au desfășurat la Romexpo două târguri: Târgul de vinuri și Târgul de cafea. În mod ciudat, au fost evenimente separate în hale separate, deși amândouă aveau ca țintă aceleași două segmente de public: pasionații de gusturi rafinate și zona horeca. Târgul de vinuri a fost mai mare și mai dichisit. N-am mai văzut niciodată la un loc atâția oameni care să bea vin ținând paharul chiar de baza lui (și eu fac la fel când beau sana și mountain dew, desigur). Erau prezente aproape toate cramele românești, puteai […]