Sunt două metode de a face oțet: din struguri sau mere prin a căror fermentare se obține acid acetic, urmat de maturare în butoaie de stejar și infuzie de fructe pentru a dezvolta arome suplimentare, ceea ce reprezintă metoda naturală de a face oțeturi de calitate. cu acid acetic artificial, care-i obținut din metanol prin diverse procese chimice ce includ presiune de peste 30 de atmosfere, temperaturi înalte și catalizatori pe bază de iridiu sau rodiu. Nu glumesc, iridiu. Am vizitat o fabrică ce produce oțet în mod natural, iar procesul este atât […]

Dacă vă place berea artizanală sau cea de import, mergeți la The Real Beer Shop, pe Vasile Lascăr 208, aproape de intersecția cu Ștefan cel Mare. Cel puțin așa se numește pe Facebook, că pe firma lui scrie The Craft Beer and Home Brew store, de unde și titlul ciudat. Înainte de a merge acolo, citiți cu atenție detaliile despre orarul magazinului. Un anunț recent pe pagina de Facebook spune că va fi deschis doar joi-sâmbătă din cauza unor probleme. Am fost o dată, am cumpărat multă bere, am făcut pe […]

  O statistică recentă făcută la nivelul Uniunii Europene spune că România este 5-a țară ca suprafață viticolă, după Spania, Franța, Italia și Portugalia. Cu un pic de efort am putea depăși Portugalia, de fapt. Mai exact, clasamentul arată astfel: Spania – 941.000 hectare, zona principală fiind Castilla-la Mancha. Franța – 802.000 hectare, zona principală Languedoc-Roussillon (adică nu Bordeaux, în caz că vă așteptați la asta). Italia – 610.000 hectare, zona principală fiind Sicilia. Portugalia – 198.000 hectare (zona de nord, deci probabil pe valea râului Douru). România – 183.000 hectare […]

Îmi place să încerc diverse noutăți de pe rafturile magazinelor sau delicatese de la magazine speciale. Iată ce-am mai adunat prin fotografii. Pachete de mini-legume văzute în Carrefour-ul din Mega Mall. Sunt acolo mini-vinete, mini-fenel, mini-sfeclă roșie, mini-morcovi de trei culori, mini-dovlecei. Toate acestea sunt foarte bune pentru a face vreo mâncare simandicoasă, stil masterchef. Am luat minimorcovi de trei culori și i-am făcut în tigaie încinsă, într-un pic de grăsime de la un piept de rață, cu sirop de agave turnat pe deasupra pentru a da o caramelizare (e mai […]

Ground Zero este un producător de bere artizanală, în loturi mici, atât de mici încât se găsesc doar prin câteva magazine de specialitate și cafenele/restaurante (deși recent au crescut de la 5000 la 10.000 de litri/lună capacitate de producție, așa că poate va fi mai ușor de găsit). Berea este foarte bună, iar la sediul lor au organizat vara trecută tot felul de weekenduri tematice în colaborare cu alți producători de mâncare (burgeri, pulled pork etc), de am fost de vreo 4 ori pe acolo în 2016 și tot de atâtea […]

Citesc cu mare plăcere revistele din avioane, găsesc tot felul de articole interesante pe acolo. În cea a unei curse Norwegian găsesc un articol despre ginul finlandez Napue, ales în 2015 ca fiind cel mai bun gin din lume pentru gin & tonic la competiția International Wine and Spirit Competition. OK, interesant! Povestea ginului este și ea interesantă, cei cinci fondatori ai distileriei Kyro producând de fapt whisky din secară, dar în timpul necesar maturării acestuia au decis să producă și gin, ca să mai vândă și altceva între timp. Napue […]

Și nu numai, dar nu fac un articol separat pentru unele dintre ele. Vin Purcari roze Vinohora, un cupaj Fetească Neagră cu Montepulciano. A fost bun, aromat, un pic prea acid, dar satisfăcător între roze-uri. Vă recomand să încercați întâi ediția Vinohora roșu, care-i un vin foarte bun. Costă vreo 30-35 de lei sticla. Am băut Gin Mare, care se recomandă ca fiind gin mediteraneean. Ginul este o băutură distilată din diverse plante, după dorința fiecărui producător, iar Gin Mare este distilat din măsline, busuioc, rozmarin și cimbru. Sună a ceva […]

Știe cineva pe unde pot găsi prin România o astfel de caserolă Rubbermaid FreshWorks? Este o caserolă ce poate ține proaspete anumite produse cu până la 80% mai mult, zic producătorii. Face asta printr-un sistem de transfer al oxigenului și dioxidului de carbon acumulat în interior, plus o metodă de eliminare a umezelii, astfel încât legumele sau fructele se strică mult mai lent. Nu știu dacă voi vă loviți de problema asta, dar noi da. Uneori cumpărăm impulsiv diverse fructe/legume sau în cantități prea mari. Ai nevoie de o mână de […]