Au apărut de ceva vreme și la noi prin localuri burgerii numiți de străini smash-burgers, burgeri presați sau zdrobiți cum s-ar spune la noi. Mă bucur că au ajuns și aici pentru că sunt gustoși și, deși acasă prepar foarte rar burgeri, de multe ori și eu îi fac tot smash. Smash burger înseamnă că, în loc de o chiftea groasă și suculentă de carne de vită în burger, prezezi cu putere acea carne pe plită până devine mult mai subțire, cam 8-10 mm. Asta face burgerul mai puțin suculent, pentru […]

Ah nu, am luat espressor automat, e mult mai simplu totul este ceva ce aud tot mai des de la oameni din jur. Încercam recent să fac un total al cheltuielilor noastre (sau ale mele, cum bine subliniază Matilda, ea dezicându-se de așa ceva – deși cafeaua e bună) pe echipamente de preparat cafea, dar am renunțat după un timp pentru că ajunsesem rapid la sume ce mă deprimau. Preparatul unui espresso, în schimb, mă binedispune. Sunt vreo 4 ani de când prepar zilnic una sau mai multe runde de cafea […]

Am în plan o serie de articole despre cum se obține cafeaua la espressor, syphon, V60 și alte metode întâlnite uzual prin cafenele. Nu cum se prepară una bună, că nu am experiența pentru așa ceva, ci mai degrabă va fi o prezentare tehnică în care vă prezint procesul de obținere a acelei băuturi. Astăzi, espresso-ul. Orice cafea se obține din apă și cafea râșnită, dar procesul durează minim câteva minute, timp în care în apă trec cofeină și diverse alte substanțe ce-i dau aroma și gustul. Câteva minute pot fi […]

Mi-am făcut un cappuccino și plănuiam să iau o pauză pentru a-l bea în liniște, privind pițipoance pe Instagram, dar mai bine să vă povestesc o pățanie ciudată legată de spumarea laptelui. Acum vreo două săptămâni spumez laptele pentru cafeaua de dimineață. Spumarea aceasta, numită neoficial frotare de la englezescul froth, se face prin introducerea de abur fierbinte (iată un pleonasm, nu?) în lapte, abur care-l încălzește și-l aerează pentru a crea acea cremă foarte fină pentru diverse preparate cu cafea. Frotarea necesită ceva antrenament, iar eu încă mă lupt cu […]

Până la străini, vedeți că eMAG tocmai a lansat campania de 1 Decembrie. Nici nu știu dacă au lansat-o oficial, pe homepage nu apare, ci am intrat eu în niște produse dubioase, am văzut un banner și am aflat linkul din codul sursă al paginii, că altfel nu era activ. Primești un steag cadou la orice comandă și îmi place că bagă în față branduri românești precum Pegas, Dero, Rombat și altele, pe lângă produsele lor clasice. Mișto: SSD de 480 GB la 649 lei, 3 ani garanție; televizorul acesta LG; […]

Dacă aveți nevoie de ceva electronice și electrocasnice, ar trebui să lăsați totul și să mergeți în Flanco din noul Mega Mall acum, unde chiar sunt reduceri foarte bune. Eu am fost acolo ca să văd noul cinema 4DX (despre acesta și despre mall, în episoadele următoare), dar vitrina Flanco m-a atras atât de bine încât am ieșit de acolo cu un Playstation 4 la 1.399 lei (un preț foarte bun) și un televizor Philips 40PUS6809, un model Ultra HD de 40 de inchi, Smart TV, 3D, 400 Hz, CI+ și […]

După o lună și ceva de folosit tamperul pentru cafea, pot să confirm că da, cafeaua iese mai tare dacă presezi cafeaua în portafiltru. Explicația e simplă, apa nu-și găsește ușor un culoar prin cafeaua bine presată și atunci se infiltrează cu dificultate prin ea, extrăgând mult mai multă aromă. Prin urmare, dacă la aceeași cantitate de cafea obțin una mai tare ca înainte, am redus cantitatea de cafea. Când scriu acest articol tocmai am terminat de băut una la care am pus mai puțină cafea ca oricând și tot are […]

Ce vedeți în imagine este o presă de cafea, un tamper, cu care apeși cafeaua în portafiltru înainte de a-l introduce în espressor. Este ca o piesă de șah/ștampilă/dildo (alegeți termenul care vă este mai familiar), cu baza metalică, perfect șlefuită. Se spune că presarea cafelei este unul dintre cele trei elemente importante pentru a obține un espresso bun. Cafeaua trebuie presată cu forță, ca o funcționară publică ce pune o ștampilă “din fundul curții” și apoi ține apăsat câteva secunde pe foaie; dacă nu o presezi, apa se infiltrează prin […]