Cartofisserie a devenit al 6-lea lanț de fast-food după venituri

Topul primelor 5 restaurantelor fast-food conform veniturile din 2023 a rămas neschimbat față de anul trecut, adică:

1. McDonald’s — 1,73 miliarde lei
2. KFC — 1,06 miliarde lei
3. Mesopotamia — 268 milioane lei
4. Pizza Hut — 115 milioane lei
5. Spartan — 111 milioane lei
6. Cartofisserie — 100 milioane lei
7. Noodle Pack — 99 milioane lei
8. Starbucks/Burger King — 92 milioane lei
9. Chopstix — 89 milioane lei
10. Taco Bell — 84,5 milioane lei (sursa)

I-am pus pe primii 10 pentru că am niște comentarii și despre ceilalți, de fapt, după cum v-ați prins din titlu.

➡️ McDonald’s conduce cu avans mare, are cifra de afaceri mai mare decât toți ceilalți 4 la un loc. Sphera Group, care adună KFC, Pizza Hut și Taco Bell, nu trece în total de McDonald’s.

➡️ Un lucru pe care-l apreciez la McDonald’s este că nu am întâlnit niciodată angajați străini. Posibil nici la KFC, dar nu sunt sigur. La extrema cealaltă ar fi Mesopotamia, care parcă are doar străini în echipă, cu excepția managerului de tură. În Mega Mall sunt vreo 5, în Promenada la fel. Mie asta îmi spune că McDonald’s și posibil KFC dau salarii mai mari decât restul sau oferă un program de lucru mult mai flexibil, astfel încât nu au probleme în a găsit forță de lucru românească.

➡️ Din Top 5, doar Pizza Hut a scăzut față de anul trecut de la 122 la 115 milioane lei. Toți ceilalți au crescut. Mec-ul a crescut de la 1,43 la 1,73 mld lei, de exemplu.

➡️ Acțiunile Sphera Group au crescut 87% într-un an, de la 20 de lei la 38 de lei în prezent.

➡️ În ultimii ani am mâncat mai des la Mesopotamia și mâncarea a fost mereu bună. N-am mâncat niciodată până în 2022, când am scris un articol similar despre topul fast-food și am văzut cu surprindere că sunt pe locul 3. Cam atunci am intrat prima oară într-un Mesopotamia și am descoperit că au mâncare bună.

Iau de obicei kebab de curcan la farfurie, care este o grămadă de carne de curcan făcută pe șiș, plus multă salată care a fost mereu proaspătă. Al doilea produs pe care îl comand des acolo este chiar salata cu curcan, din nou un multe de salată “de vară” și cu carne de curcan pusă în ea.

➡️ La Spartan și Noodle Pack n-am mâncat niciodată.

➡️ Cel mai mult mă miră ascensiunea Cartofisseria pe locul 6 în acest top, cu șanse ca la anul să ajungă chiar pe locul 4, având în vedere că au crescut 50% în anul anterior. Nu mă așteptam să-i văd atât de sus în top pentru că, în mintea mea, valoarea medie a bonului per client este mică.

Am luat pentru acest articol un pliant cu prețurile lor. O porție medie de cartofi prăjiți (200 gr) este 11,5 lei, iar Large (300 gr), care ajunge pentru două persoane, este 16 lei. Sunt foarte buni cartofii lor, dar nu am cumpărat niciodată altceva în afară de cartofi.

De exemplu, mai au în meniu aripioare de pui, nuggets, crispy strips (chiar așa se cheamă, mă mir că nu-i marcă înregistrată KFC), cârnăciori sau mini șnițele de pui și în general toate costă cam 34 de lei în combinație cu o porție de 250 gr de cartofi.

Eu aveam impresia că majoritatea clienților cumpără de acolo doar cartofi prăjiți. Dacă vrei și aripioare, te duci la KFC, că de obicei sunt vecini. Cu 100 de milioane de lei cifră de afaceri, se pare că lucruri nu stau cum credeam eu.

Un articol scurt din ZF spune că lanțul Cartofisserie este al lui Tudor şi Dragoş Comăniciu, fondatorii Delaco, cei cu marea brânză sau cum era reclama. Pare un exemplu bun de diversificare a afacerilor. Au 45 de locații în 20 de orașe, dintre care cele mai multe în București (14), Braşov (5), Constanța (3) și Cluj-Napoca (3).

➡️ Ca să închei cu Cartofisserie, au în meniu ceva numit Mititele, care sunt prezentați ca fiind “cevapcici preparat sârbesc”. Adică mititei sârbești, care, ca și restul mititeilor din țările alăturate (peste tot în Balcani, aș zice), au un gust diferit de cei românești pentru că se folosesc alte condimente și cred că și ceapă în amestecul de carne. Nu că n-ar fi buni, dar au alt gust.

Mi se pare deci că s-a ratat la Cartofisserie marea ocazie de a vinde mititei românești cu cartofi prăjiți, ceea ce cred că ar fi atras mult mai mult. Dar na, pare că le merge și așa, 50% creștere în ultimul an, 100 de meleoane cifră de afaceri.