A apărut un nou top 50 al celor mai bune restaurante din lume

The World 50 Best tocmai a lansat un nou top al celor mai bune restaurante din lume. Este cea mai prestigioasă listă din domeniu și se face anual. O găsiți aici.

Din ce văd acolo, este anul spaniolilor, cu 3 restaurante în primele 4 din lume. Disfrutar din Barcelona este cel mai bun din lume, dar Asador Etxebarri din Țara Bascilor și Diverxo din Madrid sunt în top 4. Și sud-americanii stau bine, cu 3 restaurante în Top 10.

Am fost la trei restaurante din actuala listă extinsă. Gaggan, în Bangkok, în 2019, era pe vremea aceea numărul 3 sau 4 în lume, iar acum este pe locul 9.

Ne-au așezat la chef’s table și chiar Gaggan ne-a explicat fiecare din cele aproximativ 25 de feluri servite. A fost o experiență memorabilă. Eu și Matilda îl considerăm, de fapt, cel mai bun restaurant la care am fost vreodată.

Am fost și la Tim Raue în Berlin, în 2018. Atunci era pe locul 37 în lume, acum este pe locul 30. La Cosme am fost în 2019, în New York. În acel moment era pe locul 23 în lume, acum este pe 99.

Este un restaurant cu bucătărie mexicană. Atmosfera a fost foarte intimă, era aproape beznă în interior, lămpile iluminau doar masa. Am băut și mâncat foarte bine a la carte, țin minte un preparat cu carne de rață slow cooked care a fost excelent și a avut și un sos super pe lângă el.

Restaurantele care câștigă numărul 1 într-un an intră apoi într-o listă specială Best of the Best și nu mai concurează din nou în anii următori. Din acea listă, în 2019 am fost la Eleven Madison Park, în New York, iar în 2023 la Osteria Francescana din Modena, cel mai bun restaurant din lume în 2016 și 2018.

Ce m-a uimit cel mai tare a fost că chef-ul Massimo Bottura a venit de la aeroport direct la restaurant, să-și salute oaspeții din acea zi și să ne întrebe cum a fost totul. Omul venea de la New York, unde ținuse un discurs la Națiunile Unite. Eu m-aș fi dus direct acasă.