Gătesc fajitas cu pui și dau 10% reducere la orice comandă la Freshful

Să încep cu oferta bună: dacă folosiți codul de reducere nwradu10 la Freshful, primiți 10% reducere la comenzi de minim 250 de lei. Valabil pentru orice client, nu doar cei noi, până la data de 30 octombrie. Eu deja l-am folosit pe o comandă și a fost un moment chiar tare să introduc numele meu pentru discount în site. Next level stuff.

Ocazia este noua secțiune Rețete din site-ul Freshful. Intrați acolo, veți găsi câteva zeci de rețete de mic dejun, aperitive, preparate principale, deserturi și altele. Toate au instrucțiuni ușor de urmărit, iar unele au și clip video. Găsiți în pagină costul per porție și cu un singur click puteți introduce toate ingredientele necesare în coș.

Există și opțiunea de a înlocui ingredientele, în caz că lipsește ceva din Freshful în acel moment, sau puteți elimina din coș ceea ce aveți deja pe acasă, că probabil ulei sau condimente aveți “în stoc” acasă.

Am gătit și eu o rețetă de acolo. Am trișat un pic pentru că am ales o rețetă pe care o facem des acasă, fajitas de pui, doar că noi îi spuneam “wrap de pui” până acum. Este ușor de preparat, gustoasă și, când asamblezi fajita la final, fiecare membru al familiei poate participa ca să-și facă ce combinație dorește, cu mai multe sau mai puține legume, mai mult sau mai puțin sos, #cudetoate etc.

Am pus ingredientele în coș direct din rețetă. Am mai adăugat una alta pentru aprovizionarea săptămânală. Am comandat joi la ora 12:20. A fost livrată la ora 16:41.

Am fotografiat totul. Iată mai jos rețeta de fajitas de pui, în varianta Freshful, dar am precizat pe unde a fost cazul și ce modificări mai fac eu de obicei acestei rețete.

Pieptul de pui se taie fâșii cam de 20 x 10 mm în secțiune și cât vreți voi de lungi. Oricum se mai strânge în tigaie la foc. După ce l-am tăiat, l-am pus într-un bol și am dat peste el cu ulei de măsline și zeama de la o lămâie. În bolul mic este un amestec de praf chili, boia, chimion, sare și piper, puse după gust. L-am turnat și pe acesta peste pui și am amestecat totul cu o lingură.

Sfatul meu: puteți folosi și pulpe dezosate de pui tăiate similar, sunt poate chiar mai gustoase, sau un amestec de pulpă cu piept. Condimente puneți după plac, eu de obicei pun și curry, de exemplu.

Am tăiat apoi legumele. Am avut un ardei kapia roșu și unul verde, plus un ardei gras galben, ceea ce s-a nimerit exact combinația perfectă de culori pentru o poză bună la final. Le-am tăiat și pe acestea fâșii, împreună cu o ceapă albă.

Apoi ne-am mutat la aragaz. 600 de grame de piept de pui au încăput perfect în tigaia mea non-aderentă de 32 cm. Am pus puiul în tigaie, la foc mic spre mediu, și l-am răsfirat în întreaga tigaie. După un timp l-am mai întors cu ajutorul unui clește.

Țineți-l în tigaie până devine auriu. Sfatul meu: nu mai mult de auriu. Ar fi plăcut să aibă un pic de crustă, dar fâșiile sunt subțiri și dacă le lăsați prea mult pe foc se vor usca prea mult.

Am scos puiul din tigaie într-un bol și în locul său am pus fâșiile de legume proaspete. Acestea sunt mult prea multe pentru ca fiecare să aibă contact direct cu tigaia, dar nu contează. Scopul acestei căliri este să se înmoaie un pic, de fapt, iar câteva dintre ele prind și un pic de rumeneală pe câte o parte. Din când în când le-am mai rotit și amestecat. Nu le țineți multă vreme pe foc, vreți să rămână un pic crocante de fapt pentru o textură mai plăcută în preparatul final.

Rețeta Freshful spune să puneți acum puiul la loc peste legume în tigaie și să le amestecați pe toate. Este o idee bună dacă ați gătit puiul de mai multă vreme (sau folosiți pui rămăs de la altă masă) și acesta s-a răcit între timp, așa că se va încălzi din nou alături de legume. Scoateți totul din tigaie într-un bol sau o farfurie.

Sfatul meu: nu puneți puiul peste legume. Eu prefer să am la final puiul într-un bol și legumele separat în alt bol. Asta ajută la final la dozare, își pune fiecare în ce proporție vrea din fiecare ingredient.

Iată ce tortilla a livrat Freshful. Sunt foarte bune și de dimensiuni mari, cam 30 cm în diametru. Încălziți-le vreo 10-15 secunde pe fiecare parte în tigaie, dar nu mai mult de atât deoarece ar putea deveni crocante și nu se mai pot rula. Trebuie doar încălzite în această etapă, nu mai mult.

Urmează asamblarea.

Sfatul meu: mie îmi place să pun mozzarella sau parmezan ras peste tortilla caldă, unde brânza se topește un pic.

Am pus apoi frunze de salată verde din cea livrată de Freshful.

Sfatul meu: de obicei folosesc salată iceberg tăiată fâșii. Este mai crocantă și parcă merge mult mai bine într-un wrap, am descoperit trucul ăsta în clipul unui american și avea dreptate, schimbă în bine textura și gustul.

Peste salată am pus pui cu legume, apoi am adăugat sosurile pe care noi le folosim uzual la fajitas și quesadilla făcute în casă: sos picant (Tabasco-Sriracha a fost în acest caz) și smântână. Smântâna face toți banii, trust me on this.

Sfatul meu: dacă nu vă plac aceste sosuri, o altă combinație pe care o folosim uneori este următoarea: într-un bol punem salată iceberg tăiată și o lingură mai mare de maioneză, apoi le amestecăm astfel încât bucățile de salată să aibă un pic de maioneză pe ele. Iceberg + maioneză = ❤️.

Împachetarea este simplă. Eu nu mă complic cu metoda shaormarilor de a “împacheta” partea de jos a lipiei ca să nu iasă ingrediente pe acolo. Rulez tortilla direct pe masă, trec o parte peste cealaltă și încerc să o comprim cât pot. Dacă ies ingrediente pe la capete, le “împing” cum pot la loc.

Trucul meu este următorul: iar o foaie de hârtie de împachetat și împachetez tortilla în el, iar acea foaie o închid bine la capete, ca și cum aș ambala wrap-ul pentru transport. Apoi cu un cuțit tai de la mijloc tortilla în două și mănânc ambele jumătăți de la mijloc spre capete. Alternativ puteți folosi folie de aluminiu (dar nu prefer metoda aceasta, pare risipă) sau puteți folosi pungi de hârtie pentru sandvișuri, în caz că aveți așa ceva.

That’s it. Am făcut trei fajitas când am fotografiat rețeta și le-am mâncat împreună cu Matilda pe măsură ce le făceam. Mie mi se pare o rețetă ușor de făcut, sănătoasă (pui și legume, în fond) și plăcută inclusiv pentru copii, care probabil vor fi încântați să-și facă propriu amestec și să-l ruleze și să-l mănânce.

Puteți servi separat sosuri pentru ele. Noi de obicei mai punem smântână, dar merg și cu guacamole.

 

Large scale: mereu mi-a plăcut felul în care unele rețete trebuie modificate în caz că trebuie să preparați cantități mai mari deodată, că poate aveți 6 invitați și este seara de fajitas de pui. În acest caz, aș spune că puiul poate fi pregătit din timp și pus la frigider, apoi reîncălzit 1 minut în tigaie pentru a fi cald.

Legumele pot fi tăiate din timp și păstrate câteva ore la frigider. Le puteți căli în cuptor în paralel cu puiul de pe aragaz sau puteți lucra la 2 tigăi deodată.

Tortillas pot fi toate încălzite deodată în cuptor, la temperatură foarte mică. La final, puteți face un fel de “bar de toppinguri” și să-și împăturească fiecare fajita dorită sau le puteți împacheta voi. Pentru a le păstra calde, țineți-le în cuptorul setat la 50-70 de grade până când sunt toate gata.

Dacă vreți să mă vedeți gătind și vreo altă rețetă din Freshful, să-mi spuneți care. Mi-am descoperit my inner Jamila și sunt câteva rețete acolo care mă atrag, poate mai fac un articol cu una dintre ele.