Cele 7 mâncăruri românești preferate de Matilda

După ce a scris Radu articolul despre mâncăruri românești preferate și după ce am citit comentariile ne-am dat seama că ne plac mâncăruri foarte diferite. (Nota Radu: eu mi-am dat seama din comentarii că îmi plac mai multe mâncăruri românești în afara celor patru enumerate inițial, dar nu mi-au venit atunci în minte. Revin cu sequel-ul listei.)

Mai jos este topul meu de mâncare românească.

Cozonac

Atât de bun încât aproape merită efortul de a-l face. După vreo 4 încercări și un mixer KitchenAid mi-a ieșit în sfârșit bun. Dar tot durează de dimineață până noaptea să îi faci.

n.R: confirm că este dificil să faci cozonaci. Mixerul te ajută, că nu mai freci aluatul până faci mușchi de bodybuilder la brațe, dar tot mi s-a părut dificil să umpli apoi aluatul cu compoziția de nucă, să îl rulezi, să îl împletești cu bine și să-l ții la cuptor cât trebuie. Inclusiv compoziția aceea de nucă și cacao sau ce se pune în ea se nimerește bine din câteva încercări.

Turte cu julfă

Se fac o singură dată pe an, în ajun de Crăciun, e un desert de post absolut delicious pe care l-am mâncat doar la mamaia și la o prietenă din Galați. Sper că se face și în alte zone, dar dacă nu ați auzit de el, trebuie să încercați.

n.R: unde să-l încerce, dacă este atât de rar? Anyway, eu am mâncat prima oară la Galați (pentru că era vorba de “mamaia Matildei”, nu stațiune Mamaia). Este ca un tort cu multe straturi, îmi place o dată pe an. Iată o rețetă de la Gina Bradea.

Salata de vinete

Cu ceapă și cu roșii, cu sare presărată deasupra. Enough said. Bine, și versiunea libaneză cu pasta de susan în loc de ulei și usturoi în loc de ceapă e de asemenea delicioasă.

n.R: I hate salată de vinete, mă ustură gingiile și limba de la ea. Vinete la grătar ftw!

Tochitură

Carbohidrați și grăsimi? Ce să nu-ți placa? Merge cu brânză sărată și mămăligă și un ochi lângă, poate niște castraveți murați.

n.R: tochitură de… ce? Îmi place că Matilda a considerat aici că “tochitură” este suficient pentru ca toată lumea să înțeleagă la ce se referă. Bănuiesc că se referă la carne de porc 🐷. Mie nu-mi place în mod special. Mănânc din când în când la poftă, dar în general mi se pare o mâncare grea, cu prea multă grăsime, și de obicei găsesc altceva prin meniu, de exemplu o ceafă bună gătită în unt.

Ciorbă de fasole cu afumătură

Cu ceapă roșie lângă. Nu cred că trebuie sa mai zic ceva aici.

n.R: ba eu vreau să zic că acest preparat va fi și pe lista mea viitoare de mâncăruri pe care le-aș putea mânca oricând.

Sarmale (picante)

Nu îmi plac toate, de fapt nu îmi plac majoritatea. Însă sarmalele făcute de mamaia, cu afumătură și picante… Pana și Radu mănâncă din alea.

n.R: da, acele sarmale în particular sunt bune. De menționat că Matilda se referă la sarmale moldovenești, de dimensiuni mici (cât o prună cilindrică), nu din acelea oltenești cum făceau rudele mele din acea zonă a țării. Mie în general nu-mi plac sarmalele pentru că nu-mi place varza acră și nici cu foile de viță nu mă înțeleg așa bine. Dar știți cum este viața, la soacră mereu sunt bune sarmalele!

Colivă

N-o să spun că trebuie să fie făcută mai des, ar fi puțin morbid, dar e delicioasă. Atâta timp cât e făcută cu multă nucă și presărată cu bomboane de ciocolată, nu ai cum să ii reziști. Decât daca ești Radu, el e destul de rezistent la farmecele unei colive bune.

n.R: f*** no! Sunt chiar foarte rezistent la farmecele colivei, cred că sunt mulți ani de când n-am mai mâncat.

Alte chestii delicioase din bucătăria noastră: MBS, bulz, iahnie de fasole cu cârnați, carne la graniță (funny typo) , pepene murat… Sigur uit câte ceva. (n.R: pe mine… 🥰🤣)