Am găsit o carne de vită moale, gustoasă și ieftină (Black Angus maturat, chiar)

Ascultați-mă, iubitori ai fripturii de vită, pentru că am găsit Black Angus maturat, foarte moale și gustos, la preț foarte bun.

Cel mai bun lucru pe care l-a făcut Freshful de la lansarea sa încoace a fost lansarea secțiunii Save Me în site. Acolo vând cu 30%-50% discount produse care se apropie de data de expirare, un fel de vânzare accelerată. Este prima secțiune pe care o verificăm înainte să dăm o comandă și luăm de acolo cu preț redus ceea ce altfel am lua cu preț întreg. La ultima comandă, Matilda a pus în coș 8 produse din Save Me din cele vreo 20 comandate în total.

Anyway, în secțiunea Save Me au dus carne de vită Black Angus maturată, origine SUA, ambalată de Meat Revolution. Am luat de-a lungul timpului din toate tipurile de cut-uri disponibile acolo (rib-eye, denver, flank, vrăbioară etc) și una dintre ele este mult mai bună decât celelalte: mă refer la Flank Steak, care este moale și gustoasă.

O porție uzuală de Flank steak costă vreo 90 de lei în mod normal. Eu am luat-o mereu din Save Me cu 45 de lei, reducere 50%, și încă 3 zile perioadă de valabilitate. Perioada aceasta mă lasă de fapt rece, friptura este ambalată vidat în pachetul ei și ține chiar și mai multe zile. Am cumpărat de 3 ori până acum și a fost mereu gustoasă și moale. Cu 45 de lei mâncăm două persoane și mi se pare cea mai bună combinație ca preț vs calitate din piață.

Cam așa arată un pachet și carnea din el. Este groasă cam de 1,5 cm, uneori chiar mai mult.

Am făcut-o în mai multe moduri. O dată am făcut-o la sous vide și apoi crustă rapid în tigaie. Altădată am făcut-o lent în tigaie, că în perioada în care a prins o crustă gustoasă s-a și pătruns. I-am supravegheat temperatura internă cu un termometru de carne până ce a ajuns pe la 53 de grade Celsius pentru mediu, cum ne place nouă.

Într-o zi am mâncat-o alături de un piure și salată de varză albă. În altă zi am folosit o rețetă văzută acum mulți ani în Azore. Luasem tot din Freshful un ananas întreg. Am tăiat câte 2 rondele de persoană, l-am pus câteva minute tot într-o tigaie ca să prindă o ușoară urmă de arsură/caramelizare pe ambele fețe. Este foarte gustos așa, în special dacă-i un ananas moale și zemos. Niște sare Maldon și sos picant au făcut totul complet.

Matildei nu-i place, dar eu uneori prefer să fac și un ou ochi moale și să-l pun peste friptura de vită. Cea flank steak se pretează bine la asta, că este foarte plată, iar un gălbenuș moale scurs printre bucățile de vită pe măsură ce tai din ea în farfurie este excelent.

Flank steak la reducere. Încercați-o, va fi bună.

În rest, tot ce-am luat din secțiunea Save Me a fost foarte bun, după cum vă spuneam, inclusiv legume și fructe. Ultima oară am luat mure bio pentru Alice, de exemplu, plus mozzarella, niște legume, unt, chiar și o ciocolată Heidi amăruie cu cireșe și bucăți de migdale. Habar n-am ce putea expira la ea, mi s-a părut proaspătă ca în prima zi atunci când am mâncat-o. Simt mereu că iau produse la fel de bune precum cele standard, dar la jumătate de preț.

În caz că nu-i clar, acolo apar produse care se apropie de termenul de expirare. Probabil este automatizat procesul, sunt mereu altele, uneori găsești chiar ce-ți trebuie ție, alteori nu.