Gustare rapidă: pâine cu usturoi și brânză la cuptor #SustinRomania

Îmi place pâinea cu usturoi și brânză. Nu doar că-i gustoasă, dar ține și vampirii la distanță. Cred că prima oară am mâncat la Pizza Hut, pe vremea când era unul singur în București și se stătea la coadă la intrare, apoi făcea tata pe acasă și acum am făcut și eu.

Mi-a venit ideea după un clip video de la Babish, care-i șmecher de tot pe rețete și gătit. Îl găsiți aici, dacă vreți inspirație.

Ce-am făcut eu este mai jos. Pâine ne facem singuri în casă sau luăm din piață de la un magazin cu produse de Sibiu, unde au și o pâine uriașă și bună cu cartofi. Am tăiat două felii.

Am pus unt într-un bol și peste el am zdrobit vreo 5 căței de usturoi. Untul era rece și nu se amesteca prea ușor cu usturoiul, așa că l-am mutat câteva secunde într-o crăticioară pe foc. Aș fi putut să insist cu amestecarea, să-l încălzesc câteva secunde la microunde sau să aștept să ajungă natural la temperatura camerei. So many options!

Am pus și mărar bine tocat în amestec. De ce? Pentru că aveam. Data viitoare aș merge pe busuioc, dar nu-i musai.

Am uns feliile pe o parte cu acest unt cu usturoi și mărar și le-am pus într-o tigaie de fontă, cu partea unsă în jos, ca să se prăjească puțin. Când erau în tigaie am uns și partea lor superioară cu ce unt îmi mai rămăsese.

După ce au prins culoare frumoasă pe o parte, le-am întors în tigaie. Am pus peste ele brânză rasă (cașcaval Viofanny, un producător mic din Săveni, Botoșani, plus cașcaval cu negrilică tot Viofanny) în care am amestecat alți trei căței de usturoi zdrobiți. Usturoiul din magazine sau piață nu-i foarte intens; am pus mult.

Imediat ce am pus brânza pe felii, am băgat toată tigaia în cuptor, pe fast grill. E tigaie integral de fontă, rezistă în cuptor. Grillul acesta de sus a topit rapid brânza peste felii și după în total vreo 4-5 minute i-a dat și o culoare frumoasă.

Le-am lăsat la răcit pe un rack de sârmă, ca să nu se moleșească pâinea la contactul cu o farfurie. Am pus, de test, niște dulceață de ceapă pe o jumătate de felie. Foarte bună combinația.

Știu că nu-i mare lucru, dar ca gust a fost printre cele mai satisfăcătoare preparate făcute rapid de mine. Puțină muncă, vreo 10 minute timp total, pentru un preparat foarte sățios, bun la gust și cu posibilități de dezvoltare ulterioară cu niște ardei iute sau busuioc proaspăt pe deasupra sau alte ingrediente care merg bine cu brânza. Am mâncat alături de o bere Guinness, că m-am gândit că acea aromă va merge perfect cu brânza topită și am avut dreptate.

Uitați-vă pe tot canalul lui Babish, uneori face preparate din diverse filme, dar de multe ori arată rețete normale sau explică foarte bine chestii de bucătărie.

Am primit recent o mulțime de brânzeturi de la Viofanny, un producător din Botoșani. Mulțumesc, apreciez mereu când cineva îmi trimite ceva ce se poate mânca și bea!

Mai jos este tot ce-am primit de la ei. Le-am împărțit frățește și cu părinții mei (copilărește, deci?), că eu nu mănânc atât de multă brânză. Toate au fost foarte bune, aș cumpăra oricând produsele Viofanny în viitor. Compania a fost înființată în 2014 de soții Viorel și Ștefaniea Șfabu ca o mică făbricuță în curtea casei lor și au crescut treptat. Sunt chiar mișto, un exemplu perfect de producător mic ce scoate produse la calitatea sau chiar peste calitatea celor de volum mare din industrie.

Mi s-a părut amuzant că mixul de cașcaval cu șuncă era ceva ca în aperitivele de la nunți, o mulțime de straturi de șuncă și brânză. Una dintre brânze se numește “buric de Săveni”, dar în afara faptului că este foarte puțin mai moale decât cașcavalul normal, nu mi-am dat seama ce-o face așa de buric. Ruladele cu diverse în interior au fost de asemenea foarte bune.

Am aflat însă ce-i negrilica. Cum zice primul rezultat din Google, este planta pe care Tutankhamon a luat-o și în mormânt. Este menționată și în Biblie, iar la noi se mai numește și chimen negru, un remediu naturist bun la toate. Nu m-am simțit prea naturist mâncând câteva sute de calorii de brânză, dar negrilica din interior i-a dat o aromă mai bună, mi-a plăcut din acest punct de vedere.

#SustinRomania (click pentru alte articole din serie) este hashtag-ul sub care voi scrie articole despre produse sau servicii sau companii din România care îmi plac. Este una dintre metodele prin care ajut cum pot și eu la promovarea produselor românești în această criză. Dacă vă place hashtag-ul și vreți să-l folosiți și voi, chiar vă rog! Detalii despre ideea mea găsiți aici.