Băcănia Fermierului: carne, chifle de burgeri, mezeluri, dulcețuri bune #SustinRomania

La Băcănia Fermierului din zona Obor am ajuns căutând chifle de burgeri, dar am descoperit genul acela de magazin pe care-l vedeam în străinătate și despre care mă întrebam de ce nu poate exista și la noi.

Imediat ce intri pe ușă vezi vitrine de maturat carnea de vită. Cresc ei vite din rasa Black Angus, la ferma lor, și vând aici carnea. Apoi în băcănie au un galantar cu carne de vită și oaie, unul cu mezeluri, unui cu pâine ce include și chifle de burgeri, diverse rafturi cu vinuri, dulceață, miere, muștar, făină, țuică și alte produse de-ale lor sau de la mărci micuțe și artizanale.

E mișto locul, mi-ar plăcea să fie mai multe prin București și sunt dezamăgit că magazinul unei alte ferme, aici pe la Timpuri Noi, este mult mai slab.

Am luat chifle de burgeri. Sunt bune, sunt cum trebuie. Prea groase, am tăiat un segment de la mijlocul lor, dar în rest sunt moi cât să muști fără probleme prin ele, dar nu cât să se rupă când le ții în mână.

Dacă tot eram acolo, am luat și hamburgeri de vită. Sunt mari, cred că au 250 de grame fiecare. Am mâncat unul întreg (brânză cheddar topită deasupra, salată de andive dedesubt, murături deasupra și confit de ceapă, sos burger Hellman’s și sos Sriracha maioneză picantă) și chiar a fost prea multă carne, deși este una gustoasă și suculentă.

Altădată am mâncat amândoi câte un burger rezonabil pornind de la o singură chiftea. Am împărțit-o chiar în patru și am făcut smashburgers, adică strivești maxim chifteaua pe plită sau în tigaia încinsă, ca să iasă foarte subțire. Asta înseamnă suprafață mare de contact cu tigaia încinsă și mai multă crustă care va da gust bun per total.

Am făcut doi smashburgers din două sferturi de chiftea originară, apoi am pus o felie de brânză peste unul și pe al doilea deasupra sa, ca un sandviș dubios. A fost bună combinația și carnea a rămas totuși suculentă.

Am cumpărat și o dulceață de cireșe cu ghimbir. Aveau și muștar Macho Tears și Pussy Lover, dar am rezistat tentației. Am ochit și rib-eye, poate data viitoare, împreună cu cârnați de vită. Se găsesc rar cârnații de vită și vreau să fac  hot-dogs cu ei. Rețeta americană originală folosește cârnați de vită, nu cremwursti cum a ajuns moda la noi.

Băcănia Fermierului se află pe strada Despot Vodă 55, vizavi de Spitalul Clinic Colentina, aproape de Obor. Au deschis de luni până duminică. Matilda i-a întrebat pe WhatsApp dacă au chifle înainte de a merge acolo și au răspuns rapid, deci poate faceți la fel dacă vreți ceva anume.

#SustinRomania (click pentru alte articole din serie) este hashtag-ul sub care voi scrie articole despre produse sau servicii sau companii din România care îmi plac. Este una dintre metodele prin care ajut cum pot și eu la promovarea produselor românești în această criză. Dacă vă place hashtag-ul și vreți să-l folosiți și voi, chiar vă rog! Detalii despre ideea mea găsiți aici.