Cafea: eu cumpăr de la prăjitoria Claro #SustinRomania

De la ei iau si eu de vreo 3 ani. De obicei cumpăr Brazilia sau Columbia și mai variez cu altele pentru gust…Peru, El Salvador, Ethiopia. La un moment dat aveam o colecție de pungi.

Tot aici am urmat un curs cu Andrei Bolocan și Florin Lemnaru despre cum să faci un espresso corect și un pic de latte art. Florin din păcate s-a mutat la altă cafenea, dar Andrei cred că se ocupă în continuare de prăjit cafeaua.

Sper că nu i-a afectat pandemia foarte mult că mi-ar părea rău să dispară din peisaj. E foarte bine că îi promovezi.

Mie imi place aia de la zarkis din piata gemenii . Etiopia si colombia in general. Preturi bune la cafea au si ecuador caffe si se gasesc in pitesti la artizan.
Cafeaua proaspat prajita e dupa gustul lu’ ala care o prajeste.

Eu am o problema cu cafelele astea prajite dupa valul 3 – sunt acre. M-am chinuit cu o gramada de cafele ( prajite de mai toti din Ro) si in afara de Sarkis ( din piata Gemeni – in aceeasi zona cu Claro) nu am gasit pe nimeni sa le prajeasca atat cat trebuie dupa gustul meu ( nici crude – nici taciune => atat cat trebuie ca sa nu fie acre si totusi sa aiba aroma placuta).
Nici la Sarkis nu sunt toate asa – am 2-3 amestecuri facute de ei care imi plac: Sweet, Chocolat si EQ parca…
Am mai luat de la Leonard Cafe ( prajesc aici in comuna cu mine) dar la ei nu gasesti proaspat prajita ( asa cum se intelege termenul astazi) ci max prajita in ultima luna :) .
Daca vb de cafea proaspat prajita – cea mai buna solutie sunt prajitorii din Ro in mod evident.
Si da – unii au luat-o pe campii cu preturile. De ex. Sloane… Au inceput cu 20-25 Ron punga de 250 grame – acum de ex, oferta de ieri include o Kenya oferita la 60 RON/punga ( tva inclus, pret cu discount pt membrii forumului). Am luat de cateva ori cafea de la ei – acra.
Sigur – parerea este pur subiectiva.
Si da – am un espressor cu grup E 61, rasnita etc, nu fac cafea la pocnitori de plastic.

O recomandare de cafea buna ar si https://www.papajacques.ro/. Am incercat Origo, Claro, Madison si altii, cafeua a fost buna dar pentru un consum de birou calitate/pret Papa Jaques a fost foarte ok.

De doi ani cumperi de la ei si ne spui de abia acum?!

30-35 lei/250 gr…
Aoleu, si eu cumpar cu maxim 10 lei de Lidl acesiasi cantitate, Si este chiar acceptabila.
Cand incepi fiecare dimineata cu acelasi vesnic fu*ai ca nu sunt vanzari, nu sunt bani etc, crede-ma ca poti sa bei si cafea de n sute lei/250 g ( de aia cu rahat de maimuta, cum naiba se cheama ) ca tot s-a dus ziua pe p*la.

Plin de specialiști aici, unul nu a explicat cum e cu prăjitul cafelei.

Acum niște mulți ani, pe când Whittard mai avea magazin în Cocor, mă duc acolo și cer o cafea nu foarte tare care sa ma ajute dimineața să mă trezesc. Vânzătoarea îmi dă o cafea de Costa Rica, foarte bună, nu am găsit alta măcar comparabilă. Tărie doar 2, conform ambalaj.

Câțiva ani mai târziu dau peste patroana magazinelor Whittard, povestesc cum am ajuns la ei cerând o cafea slabă. Da, îmi explică ea, tăria 2 este pentru intensitatea prăjirii, adică destul de puțin în cazul cafelei luate de mine. Dar cu cât este mai prăjită o cafea, cu atât este mai slabă. Prăjitul distruge cofeina și substanțele din cafea.

Practic eu primisem o cafea foarte tare pentru că vânzătoarea lor habar nu avea ce vinde. Iar voi cu prăjitul stricați cafeaua pentru că asta cere multă știință și vă plângeți după că e acră.

@nwradu, ce set-up (rasnita si espressor) pentru facut espresso ai acum?