Review de espressor automat: Philips 5000 LatteGo cu 6 tipuri diferite de cafea și spumare automată a laptelui

Știu că espressoarele automate sunt tot mai populare în această vreme și mulți se gândesc să ia unul în special de Black Friday, așa că iată mai jos un model bun pentru casă. Este Philips 5000 LatteGo, care-i modelul de top sub brandul Philips (au unele și mai complexe sub brandul Saeco), un espressor care integrează râșniță ceramică pentru a măcina pe loc cafeaua și prepară 6 tipuri de cafele cu o apăsare de buton, inclusiv cu spumarea automată a laptelui pentru băuturi tip cappuccino.

Specificații Philips 5000 LatteGo EP5335:

• prepară 6 tipuri de cafea: espresso, cafea, americano, cappuccino, latte macchiato, cafe au lait, plus că dă apă fierbinte sau lapte înspumat
• râșniță ceramică, reglabilă, pentru cafea boabe, cu recipient de capacitate 250 grame
• compartiment separat pentru cafea deja râșnită (de exemplu pentru a pune decofeinizată acolo)
• recipient de apă cu filtru AquaClean, capacitate 1,8 litri
• recipient pentru lapte, capacitate 0,265 litri
• control din butoane și ecran LCD
• posibilitate de a regla temperatura apei și tăria cafelei, duritatea apei, configurarea programelor presetate
• pompă 15 bari, programe de curățare
• dimensiuni 22x34x43 cm, greutate 7,2 kg

Preț: în jur de 2.200 lei la eMAG și Altex.

Poziționare în gamă: este modelul de top sub brandul Philips. În gama Philips LatteGo există și modele cu funcții mai puține sau control mai rudimentar, precum 3200 LatteGo (prepară 5 tipuri de cafea), 2200 LatteGo (3 tipuri de cafea) și 1200 (2 tipuri de cafea, spumare manuală a laptelui).

Atenție că eu am testat modelul cu codul EP5335. Există și EP5310, care nu mai include spumarea automată a laptelui, ci un tub panarello la care faci tu manual asta. Îl recomand doar celor care au deja talent la “panarellit”.

Iată întreg review-ul de mai jos pe video:

CE CAFELE PREPARĂ 5000 LATTEGO

Am zis să încep direct cu produsul final al espressorului, ca să vedem ce poate prepara, și vă arăt în următoarea secțiune cum le prepară.

via Gfycat

Spuneam că prepară următoarele băuturi:

1. espresso, cam 45 grame și cremă consistentă la suprafață. Durează cam un minut prepararea de la cap la coadă, cu tot cu râșnire.
2. cafea, cam 130 grame și cremă medie spre consistentă.
3. americano, care este făcut din 45 grame espresso și încă vreo 110 grame apă, dar cu puțină cremă.
4. cappuccino, care este făcut din 45 grame espresso și vreo 80 grame de lapte înspumat, cu o spumă de lapte destul de grosieră.
5. latte macchiato, din 45 grame espresso și 130 grame lapte înspumat.
6. cafe au lait, care-i o cafea cu spumă de lapte în ea, în total 150 grame de băutură.

Așa arată un espresso:

O cafea:

Iată și un americano. Apropo, dacă vă deranjează faptul că espresso este prea mic și vreți mai multă cafea, nu cereți în cafenele un espresso lung, că asta înseamnă că lasă mai multă vreme să treacă apa prin cafea și băutura finală este mult mai amară; cereți mai degrabă un americano, care-i un espresso normal, dar lungit prin adăugarea de apă fierbinte, păstrând nealterată aroma și dulceața sau aciditatea naturală a acelei cafele.

Cappuccino:

Latte macchiato:

Cafe au lait:

Nu mă întrebați dacă ies bune sau nu pentru că asta depinde 80% de calitatea cafelei utilizate. Cafeaua ieftină din comerț, prăjită până când boabele sunt negre și miros a ulei, nu va produce niciodată o băutură la fel de bună precum o cafea de specialitate, de origine foarte bună, prăjită cu un profil special adaptat ei, nu până la carbonizare.

Ce vă pot spune este că espressorul automat LatteGo are tot ce-i nevoie pentru a prepara cafea bună dacă-i dați o materie primă de calitate. Râșnița este una ceramică, iar asta contează mult pentru că astfel de râșnițe asigură o măcinare uniformă, constantă pentru fiecare boabă de cafea, iar asta contează foarte mult în lumea espresso-urilor.

Mai multe, râșnițele ceramice sunt foarte rezistente în timp, adică nu se tocesc, iar materialul nu se încălzește excesiv în procesul de râșnire și deci nu arde cafeaua în timpul acestui proces, ceea ce i-ar altera gustul final. Unele râșnițe, în special cele care prelucrează volume mari, au această problemă.

Râșnița de pe 5000 LatteGo poate fi și reglată în multe trepte, deci cei pasionați de espresso pot umbla acolo pentru un fine tuning, câtă vreme aveți și cântar precis pentru a măsura efectul asupra cantității finale de espresso. Mie mi s-a părut că vine reglată suficient de bine din fabrică pentru a fi pe placul a 90% dintre clienți.

Există și un al doilea recipient de cafea, unde se pune direct cafea deja râșnită. Este gândit pentru situația în care cumpărați astfel de cafea sau, mai degrabă, pentru decofeinizată, care se găsește doar râșnită. Puteți alege dintr-o apăsare de buton recipientul din care să fie luată cafeaua, din cel pentru boabe sau din cel pentru deja măcinată.

Încălzirea întregului sistem este rapidă, durează maxim un minut să fie gata. Presiunea pompei este suficientă pentru a extrage un espresso clasic. Crema acestuia este consistentă, deși chiar și acest aspect depinde uneori de tipul cafelei folosite. Puteți regla și tăria cafelei pe o scară de la 1 la 5. Am testat asta doar cu espresso și da, se simte imediat diferența, 1 fiind o băutură mult mai “diluată” decât 5, deși cantitatea din cană este aceeași.

5000 LatteGo permite să preparați simultan două espresso, apăsând de două ori rapid butonul. Puteți pune direct două ceșcuțe sub dozator, că băutura curge prin două duze, iar espressorul va râșni de două ori cafea. Faptul că băutura curge întotdeauna prin două duze vă permite, de fapt, și să împărțiți în două căni și restul băuturilor exclusiv din cafea (cafea și americano), dacă vreți doar o jumătate de porție.

Există și posibilitatea de a regla lungimea unei băuturi. Procedura este descrisă în manual și este destul de simplă. Intrați în modul de configurare, porniți un espresso și apăsați din nou butonul atunci când a curs cantitatea dorită de cafea. Espressorul va memora asta și va produce după aceea cafele de aceeași lungime.

Spumarea laptelui se face automat. Voi atașați carafa cu lapte la espressor (iar carafa e mișto gândită, vedeți mai jos), iar aparatul înspumează singur cantitatea de lapte necesară pentru băutura curentă.

Spuma obținută este una specifică aparatelor automate, adică mai aerată și cu bule mai mari. Nu va așteptați la spuma foarte fină pe care o găsiți doar în cafenelele de specialitate, acolo unde un barista prepară manual acest lapte la țeava cu abur (“panarello”), știind exact cât să o coboare în lapte, la ce adâncime să o țină și cât timp, creând un vortex în lapte și ghidându-se inclusiv după șuieratul acestuia pentru a controla fluxul de abur.

Așa ceva nu se poate obține pe automate. Nu vă întristați, mie mi-a luat vreo doi ani să învăț să fac asta cu un panarello; nu-i treabă ușoară. În lumea mașinilor, însă, Philips 5000 LatteGo face un lapte înspumat de calitate suficientă, cum îl servesc de altfel și vreo 50% dintre cafenelele din oraș, dar sub cea obținută pe modelul de top Saeco Xelsis, care se cunoaște și în acest aspect.

Aparatul poate da și doar apă caldă, o funcție utilă pentru când vreți să vă faceți un ceai, sau doar spumă de lapte în caz că vreți să o aduceți într-un recipient separat alături de, să zicem, 4 cafele.

CUM ARATĂ PHILIPS 5000 LATTEGO

Espressorul arată ca mai jos, cu finisaje din oțel inox pe față. În partea de sus se află un ecran LCD simplu, dar eficient, iar în jurul său sunt 6 butoane. Patru dintre acestea comandă direct prepararea a patru băuturi, unul reglează tăria cafelei, iar ultimul accesează meniurile. Mi se pare cea mai simplă și eficientă soluție, oricine se prinde imediat ce trebuie să facă pentru a prepara o cafea.

Alte două preparate, americano și cafe au lait, se prepară intrând întâi în meniul espressorului. Tot prin meniuri sunt disponibile și setările, existând posibilitatea reglării temperaturii apei, intensității luminoase a ecranului, programe de întreținere, duritatea apei șamd.

Rezervorul de apă este în partea din stânga-sus și în el se găsește și un filtru de apă numit AquaClean, care poate reține diverse impurități naturale sau artificiale din apă. Recomandarea mea este să utilizați oricum apă plată pentru cafea, ca să nu introduceți în ea arome de clor și restul substanțelor din apa de la robinet.

În partea din dreapta-sus se află recipientul de cafea. Este acoperit cu un capac transparent, cu o garnitură ce asigură o etanșare mai bună pentru a păstra în interior aroma boabelor de cafea. Încap cam 250 de grame de cafea aici, iar boabele cad natural în râșniță. Tot aici se află și reglajul râșniței, iar al doilea recipient de cafea are un capac rotativ.

Partea din față și jos a espressorului culisează și permite accesul la alte două zone. Una este recipientul pentru cafea utilizată, adică acolo se adună zațul sub formă de puc de la cafelele făcute anterior. După vreo 10 cafele trebuie golit, iar aparatul are un senzor care vă spune când să faceți asta. Lângă el se află o tavă în care se mai scurge apă după clătire și alte operațiuni, tavă ce trebuie golită din când în când de apă, iar un plutitor micuț vă indică momentul când ar fi cazul de așa ceva.

Dozatorul espressorului culisează în sus și în jos. Pentru căni foarte mici primiți în pachet un fel de suport pe care să le puneți astfel încât cafeaua să nu cadă de prea sus în ele, caz în care ar putea arunca stropi și în lateral.

Carafa de lapte, practic sistemul LatteGo, este foarte bine gândită. Este un recipient cu capac, capacitate 265 ml, pe care pur și simplu îl agățați de espressor ca și cum l-ați agăța în cui. Nu are tuburi sau vreun furtun care să complice operațiunea și pare un sistem modern, igienic și ușor de spălat.

Mai mult, capacul poate fi dat rapid la o parte pentru a turna mai mult lapte în carafă, atunci când este agățată de espressor, iar dacă v-a rămas lapte în ea, puteți să o deconectați și să o puneți direct în frigider. Singurul dezavantaj este capacitatea cam mică, poate ține lapte pentru două latte macchiato înainte de a fi nevoie să o reumpleți.

Întreținerea este esențială pentru buna funcționare a unui astfel de espressor. După vreo 700 de cafele ar fi cazul să schimbați acel filtru de apă AquaClean cu unul nou (60 de lei la eMAG). După 5.000 de cafele, se recomandă o decalcifiere a espressorului, adică îi cumpărați un lichid (sau pastile) pentru așa ceva, îl turnați în rezervorul cu apă și activați programul de decalcifiere, când espressorul plimbă singur toată acea apă prin interior pentru a se spăla.

Prin lateralul său, după ce culisați partea frontală, puteți deschide și o ușă laterală ce permite accesul la aceea ce Philips numește unitatea de infuzare, care-i piesă mecanică din plastic ce se poate extrage ușor de acolo. Aceasta trebuie spălată din când în când sub jetul de apă pentru a elimina urmele de cafea din interior.

Cafeaua este un “material” foarte complex, uleios, iar periodic trebuie făcută această întreținere pentru a elimina urmele de cafea rămase prin interior, care altfel pot modifica gustul băuturii și, pe termen lung, pot reduce debitul de curgere și cauza alte probleme. Există substanțe speciale ce îndepărtează rapid uleiurile de cafea, că simpla apă cu detergent le ia mult mai greu. Nu-i vreo operațiune dificilă sau care se face prea des, dar indiferent ce tip de mașină de cafea aveți, nu-i neglijați întreținerea.

Produse de întreținere se găsesc prin magazine sau la service-ul oficial Philips. Zilele trecute am văzut în Carrefour lichid de decalcifiere, de exemplu, costa 50 de lei un recipient care cred că ajunge la vreo 5 decalcifieri.

Singura problemă constructivă care m-a deranjat este cablul de alimentare, ca-i foarte scurt, cam un metru lungime, iar asta te obligă să ai o priză în preajma espressorului sau să folosești un prelungitor. Este și zgomotos, în special când spumează laptele, dar nu mai zgomotos decât alte asemenea mașini.

De asemenea, fiabilitatea este imposibil de testat la un astfel de review, că eventuale probleme pot apărea în luni de zile și sunt imposibil de prezis. Pentru asta este garanția.