Prăjituri fără zahăr și carbohidrați de la Pink Lemonade

Am mâncat două runde de prăjituri de la Pink Lemonade, o cofetărie mică ce are un specific care probabil va fi de interes pentru mulți: nu pun zahăr în produsele lor, plus că folosesc doar ingrediente naturale, în special unele care reduc numărul de calorii per suta de grame. Asta îi face interesanți pentru cei cu probleme de glicemie/diabet și pentru cei ce țin diverse diete, precum cea keto.

Citiți lista de ingrediente și le veți descoperi doar pe cele de bază, fără adaosuri inutile sau “pentru gust”. Majoritatea conțin ouă, făină de cocos, lapte de migdale, ciocolată neagră fără zahăr, nucă de cocos șamd.

Personal nu credeam că se pot face prăjituri fără zahăr, dar iată că se poate. Unele rețete ies suficient de dulci fără zahăr și fără nici un îndulcitor alternativ. Nu dulci, dar ciocolata sau cocosul le dau un gust de “desert” suficient pentru a-ți face pofta de așa ceva dacă glicemia sau dieta te împiedică să iei o prăjitură  normală.

Pentru altele, folosesc xilitol, care-i un îndulcitor natural extras din fructe sau cereale. Xilitolul are gust asemănător cu zahărul, dar este metabolizat fără a afecta nivelul insulinei pentru că are un indice glicemic de vreo 10 ori mai mic decât acesta. În alte rețete am văzut că folosesc ceva numit Pink Sugar, despre care cei de la Pink Lemonade spun că are indice glicemic 0, este natural și important de ei din Germania.

Am mâncat brioșe cu cocos, brioșe cu ciocolată, brownie cu ciocolată și prăjitură cu cocos și ciocolată și senzația a fost cea despre care am spus mai sus: nu par dulci, dar sunt suficiente ca să-mi dea impresia de desert. Brownie-ul, de exemplu, a mers foarte bine alături de cafeaua de dimineață, având chiar gust de negresă cu ciocolată neagră, iar prăjitura cu cocos și ciocolată mi s-a părut foarte bună. Blondie-ul are gust intens de cocos.

Am mai mâncat și crackers cu susan și crackers cu chimen, care intră mai degrabă în categoria “sărați”. Acestea sunt chiar pentru cei cu diete, că au doar vreo 6% carbohidrați. Mai au pe site și pâine very low carb.

Două săptămâni mai târziu, am luat de acolo și un tort. Au două în ofertă, Diplomat și LoLa, ambele fără zahăr sau îndulcitori, fără coloranți sau conservanți. Dacă celelalte produse vin prin curier, după tort trebuie să te duci tu, ocazie cu care am ajuns la sediul lor, un mic punct de lucru aproape de Unirii.

Am luat LoLa Cake, care are straturi de albuș și nucă și de vanilie și ciocolată, cu un munte de coacăze deasupra. A fost… interesant. Are aspect, textură și gust de tort, dar nu este foarte dulce. Tatăl meu, care are glicemia mare și în general nu se atinge de prăjituri, l-a mâncat cu plăcere.

Sigur, nu-i totul perfect. Prețurile sunt mari spre foarte mari (135 lei/kg tortul!), livrarea se face doar prin curier sau ridicare personală pentru torturi, dar cred că oamenii cu probleme de glicemie sau cei cu diete trebuie să știe de o alternativă precum Pink Lemonade.