La noul Condimental by Calif pentru kebab și kebun

Am citit la Nihasa că cei de la Calif au deschis un restaurant făcut pe o nouă idee, numit Condimental by Calif, destul de aproape de mine, în dreptul pasajului Mărășești. Așa că am fost acolo zilele trecute, să văd ce-i nou.

Ideea pare a fi “un loc unde să mănânce cei ce lucrează în zonă”. Orarul asta spune, Condimental este deschis doar de luni până vineri, între 12 și 20.

Meniul include două tipuri de produse, kebab și kebun. Ambele pot fi făcute cu pui, vită sau vegetariene, iar pentru fiecare dintre aceste trei opțiuni există alte trei combinații de garnituri, să le zicem. Poza de mai jos prezintă întreg meniul principal. Un meniu secundar prezintă și băuturile și dulciurile.

Kebab-ul este cel cu care Calif și-a făcut renumele, adică de tip dil, cu cașcaval introdus în lipie și care este apoi ținută la grill pentru câteva secunde. Am mâncat unul cu sos de vinete și rodii la 13 lei; a fost bun (mă rog, știam la ce să mă aștept), cu un gust pregnant de vinete coapte, chiar ușor afumate, deși cam mic.

Kebun-ul este probabil un joc de cuvinte inventat de ei pentru un kebab deconstruit, fără lipie, servit în funcție de rețeta aleasă pe un pat de orez sau pe unul de humus (cu bucăți crocante de lipie prin el, ce-i drept) și ce mai este în meniu. Noi am mâncat un kebab de vită cu orez, tahină, rodii și pătrunjel și unul vegetarian cu humus, tahină și salată tabouleh. Ambele au fost foarte bune, gustoase, bine gândite ca rețete, combinațiile fiind probabil unice în București (și țară).

Kebunul vine servit într-o cutie lunguiață de carton, ușor de împachetat dacă vrei să o iei cu tine. Cum ziceam, întreg localul pare gândit pentru masa de prânz a birourilor din zonă și sunt chiar supărat că nu au deschis și în weekend pentru că pare genul de loc unde aș trece în weekend, în drum spre casă, pentru a lua ceva ușor pentru cină.

Noul concept nu are mare legătură cu restul localurilor Calif, nu veți găsi aici nici shaorma și nici agitația de preparare caracteristică lor (deși poți vedea în bucătărie). Designul interior e plăcut, deși în culori mai închise și fără vreo mare legătură cu motivele turcești din celelalte Calif-uri. Sunt vreo 20 de locuri la mese și scaune tip bar (de-a lungul ferestrelor mari).

Singurul lucru ce l-aș putea reproșa este dimensiunea destul de mică a porțiilor. Par mici la o primă vedere, dar suficiente când le mănânci. Ar fi putut fi mai mari, că dacă ți-e cu adevărat foame nu te saturi cu un singur kebun sau kebab, dar cine vrea doar cantitate are destule alternative în zonă. Până și limonada e mai mică decât cea servită de obicei la Calif; măcar berea Efes este la sticlă normală.

Condimental by Calif se află pe strada Bucur nr 18, practic la intersecția între această stradă și Bd Mărășești, chiar pe colț în intersecția de la intrarea în pasajul rutier; se găsește deja în Google Maps și Waze. Parcare găsiți de obicei pe Splai. Orar L-V 12-20, are pagină oficială de Facebook.