Turul Burgerilor: Game of Dijons la Vivo Fusion Food Bar

Când am vrut să mergem la Vivo pentru Turul Burgerilor, n-am găsit loc în restaurant (am ajuns în schimb la Switch.eat, așa că am avut parte de o masă chiar mai bună). În săptămâna următoare am încercat sa facem rezervare de vineri pentru sâmbătă și erau deja toate mesele ocupate.

Fast-forward încă niște săptămâni și am făcut rezervare de miercuri pentru a obține o masă. Așa de popular este Vivo – Fusion Food Bar din București (e unul și în Iași, oarecum la fel din ce-am înțeles), deși, după ce am mâncat acolo, nu intră pe locul 1 în Turul Burgerilor, nici pe departe, și iată de ce.

Am luat un Game of Dijons (numit și Vivo Burger – 28 de lei, plus alți 7 lei cartofii cu brânză și usturoi), care conține carne extra gramaj, bacon, parmezan, branza american, ulei de trufe, ceapă caramelizată, roșii și castraveți murați. Produsele din meniu au astfel de denumiri haioase și mi-a plăcut asta.

Burgerul a fost bun, foarte bogat în ingrediente. Baconul era gustos, făcut cum trebuie și în felii mai grosuțe, ca să-l simți, roșii erau destule, brânza se revărsa perfect din el. Arată foarte bine, mai ales cu acea chiflă mai rumenă, pufoasă și gustoasă. Din pâcate, bucata de carne a fost cam mică, iar aici era cea “extra-gramaj”. Am mâncat burgerul și nu m-am săturat; nu glumesc, 3 ore mai târziu eram la KFC.

Cartofii au fost dezamăgitori. Ca formă și culoare seamănă perfect cu cei de la McDonald’s, de zici că-s luați de acolo și reîncălziți, dar cei de la Vivo se simte că-s congelați. La așa local, mă așteptam să fie tăiați proaspăt în restaurant. Pentru un leu în plus luați acea variantă cheesy, e mai gustoasă.

Să vă arat și alți burgeri, că eram 6 la masă. Iată un The Goodfather (Italian Burger – 21 lei), cu ketchup, carne vită, mozzarella, rucola, pesto de roșii uscate. Din nou, burgerul a fost foarte încărcat cu ingrediente, multă rucola, multă mozzarella foarte arătoasă, dar destul de subțirel pe total (abia se vede carnea în fotografie). Aș putea mânca oricând doi.

Mai jos este un Carnifornication (Clasic Burger – 18 lei) cu ketchup, salată verde, carne vită, roșii, ceapă roșie, castraveți murați. Ca și în celelalte cazuri, burgerul arăta perfect pentru fotografii, bogat în ingrediente și făcut după o rețetă clasică, precum îi spune și numele.

Am luat un desert, Cheesecake (9 lei). Nu vi-l recomand, este mic și îi lipsește fix gustul de brânză, este mai degrabă o cremă aromată și cu ceva gelatină, dar nu cheesecake. Mai există un desert, un mousse de ciocolată numit Choklit, pe care cam prea mulți din jurul nostru îl lăsau neterminat în farfurie.

Cappuccino a fost bun, făcut la mașină Illy. 11 lei.

CE NU MI-A PLĂCUT

Pe total, deci, avem burgeri buni, deși n-ar fi stricat să fie oleacă mai mari. Ce nu mi-a plăcut, atunci? În primul rând cartofii, care erau congelați și luați cine știe de pe unde.

Apoi, revenind la burgeri, pentru un restaurant care servește numai asta, mă așteptam la rețete ceva mai meșteșugite, mai speciale. Avem clasicul italian cu rucola, avem burgerul lor (Vivo, primul prezentat), apoi tripleta burger normal, burger normal cu brânză și dublu cheeseburger. Asta e tot? (nu, mai e unul cu pui și unele vegetariene, dar alea nu sunt “burgeri”). Vorbim de o perioadă când un burger cu brânză cu mucegai este o prezentă constantă în aproape orice meniu. Unde este unul cu inele de ceapă prăjită? Unde-i un sos special sau un burger cu ou? Să mai amintesc de OSHO și de burgerul lor cu foie gras și măr copt?

Burgerii nu au deloc sos. Ai la masă Heinz dulce și Sriracha picant, fără alte opțiuni. Mă scuzați, dar trăgând linie am mâncat burgeri mult mai buni și mai interesanți la Switch.eat, Baz, Grand Combo, Hard Rock Cafe și chiar și mulți alții. Vivo, ca rețete, este un Burger Bar din Centrul Vechi într-un local mai mare și mai frumos aranjat, cu multe review-uri bune de la oameni care poate n-au mâncat așa mulți burgeri ca mine, în alte locuri.

Dincolo de mâncare (de desertul fad nu mai amintesc), localul este plin de fum iar mesele sunt foarte înghesuite. Te strecori cu greu printre ele și stai băgat sub a ta, ca să aibă alții loc. Având în vedere meniul banal și acestea de mai sus, în special că-s nefumător, nu am motive să mă reîntorc la Vivo, când sunt alte localuri unde am mai fost și vreau să încerc și alte preparate.

Pe scurt

• Chifla: pufoasă și foarte arătoasă, un pic lucioasă pentru că a fost unsă cu ceva. Ca întreg burgerul, zici că a fost făcută pentru fotografie culinară.
• Carnea: bună, gustoasă, făcută mediu fără să te întrebe cineva, dar cam puțină. Eu aș mări cu minim 50% cantitatea de carne.
• Garnitura: în burger ai din belșug alte ingrediente și nu pare deloc sărăcăcios. Cartofii prăjiți au fost, însă, o dezamăgire, congelați și nu prea gustoși.
• Sosuri: aproape deloc. Burgerii nu au mult sos în ei (sau chiar nu au deloc), iar pe masă ai ketchup Heinz și Sriracha picant. În meniu nu am văzut alte opțiuni.
• Prețuri: bune, mai ales pentru zona Floreasca. Burgeri între 18 și 28 de lei, la care adăugați 6-7 lei pentru cartofi. Berea este 8 lei.
• Băuturi: Heineken draft 8 lei, berea casei este una nefiltrată, tot 8 lei, Ciuc Premium la 0,33 litri este 6 lei, apa e 7 lei, un espresso 8 lei. Au și o selecție bună de vinuri la sticlă, Liliac Sauvignon Blanc este unul dintre cele mai bune vinuri românești.
• Desert: sunt doar două în meniu. Cheesecake-ul luat de noi nu prea avea gust de brânză. A fost o cremă bună, dar nu de brânză.
• Servire: foarte rapidă, în ciuda faptului că era plin. Personalul părea atent, iar micile probleme, gen o porție de cartofi uitată sau o bere care întârzia s-au corectat rapid.
• Toaletă: n-am fost.
• Ambianța: mi-a plăcut amenajarea, deși este una minimalistă, cu țevi și becuri cu filament mare, vizibil. Pe un perete se învârt câteva roți dințate mari, sunt și două televizoare. Clientela este destul de răsărită, oameni frumos îmbrăcați, ușor chiar spre ceea ce-ai numi “loc de fițe”. Două femei mâncau burgerul cu cuțitul și furculița, tâind prin tot pachetul ca din friptură.
• Ce faci cât aștepți mâncarea: nimic, dar a venit foarte repede, cred că în 5 minute.
• Parcare: nu prea este în zonă, Calea Floreasca este aglomerată în acea porțiune și din păcate nu se ajunge ușor cu transportul în comun. Parcați unde prindeți, chiar dacă mai la depărtare.

Mi s-a părut amuzant că în meniu scrie că sunt o companie six sigma.

Concluzie

Vivo are burgeri buni și, mai ales, foarte arătoși. Ca rețete nu sunt extraordinari, mă așteptam la ceva mai special, iar de cartofi și desert am fost chiar dezamăgit. Luând în considerare și faptul că se fumează și că trebuie făcută rezervare cu multe zile în avans, eu nu mai revin acolo, prefer să merg în alte locuri deja încercate unde mai am de “bifat” alte bunătăți din meniu.

Voi, însă, puteți să mergeți să-i încercați, dar dacă pur și simplu vreți cel mai bun burger disponibil, luați topul meu și parcurgeți-l în ordine, sunt localuri mai bune în București.

Vivo Fusion Food Bar se găsește pe Calea Floreasca nr. 60, la parterul unei clădiri de birouri. Orarul este 13-23, iar rezervările se fac la telefonul 021.233.9688. Meniul îl găsiți pe site-ul oficial și pe pagina de Facebook. Atenție să nu vă uitați din greșeală la datele restaurantului din Iași.