Turul Burgerilor: burgeri excelenți la SWITCH.eat

Avem un nou numărul 1 pe lista celor mai buni burgeri din București: duminică am fost la SWITCH.eat, undeva în zona Foișorului de Foc pe Horei 34, și burgerii au fost perfecți. Switch.eat este genul de local pe care am vrut să-l descopăr când am pornit în Turul Burgerilor: axat pe burgeri, cu rețete speciale, cu sosuri bune, de calitate, cu o servire între bistro și “fancy” și prețuri acceptabile.

Au 7 burgeri în meniu și mă voi întoarce cu siguranță pentru a-i mânca pe toți (aproape, cel vegetarian este o insultă prin simpla sa existență), dar momentan am luat un Onion Rings Burger (28 lei), care conține carne de vită Black Angus cu diverse condimente în ea, o chiflă albă, brânză cheddar, salată iceberg, bacon, inele de ceapă, sos sour cream și ketchup.

Prețul include și o porție de cartofi prăjiți (normali sau wedges) și la alegere două dintre trei opțiuni: salată coleslaw, sos curry sau sos picant. Am ales salata și sos curry.

Burgerul a fost perfect. Mare cât craniul tău, cu o chiflă moale și subțire exact cum trebuie pentru a o folosi doar ca mâner pentru compoziția adevărată a burgerului, iar carnea a fost excelentă, moale și bună la gust, făcută așa cum am cerut-o. Garniturile au fost la fel de bune și în cantitate îndestulătoare: am simțit brânză, salata, sosuri sunt din belșug în burger (te cam mozolești pe mâini, dar acesta e farmecul experienței de burgeri), au fost și câteva inele moi de ceapă.

Salata coleslaw adusă separat a fost bună. Nu cu mult lichid în ea, dar suficient de răcoritoare încât să meargă bine cu burgerul respectiv și să-l complementeze printr-un gust proaspăt. Sosul de curry a fost divin, o combinația de curry cu smântănă sau iaurt, ușor, aromat exact cât trebuie. Oamenii chiar știu să facă burgeri și sosuri.

Cartofii prăjiți n-au fost la același nivel. Cei wedges erau făcuți în prea mult ulei și deci erau cam moleșiți. Ar fi trebuit să aibă o crustă crocantă și un interior moale, dar le lipsea crusta. Nu erau uleioși, dar nu erau perfecți. Porția de cartofi inclusă în preț este însă suficient de mare, ceea ce nu pot spune despre multe alte localuri.

Al doilea burger încercat a fost Spicy Burger (27 lei), care conține carne de vită Black Angus, chiflă albă, brânză cheddar, salată, jalapenos, sos sriracha și maioneză. Ca și la primul, am ales cartofi prăjiți, dar normali, iar la etapa cu două din trei am cerut salată coleslaw și sos picant.

Burgerul a fost la fel de bun și reușit ca și primul. Aceeași carne moale, acum un pic picantă datorită ardeilor jalapenos și sosului sriracha. Totuși, burgerul nu este tare picant, ci abia pișcă un pic. Sosul adus separat, cel picant, era de fapt slab picant.

Cartofii v-am spus deja că au fost buni, dar se putea și mai bine. Măcar păreau făcuți în casă, nu din cei congelați în prealabil.

Update 6 mai 2015: am mai fost o dată, am luat acum Pesto & Gorgonzola Burger (34 lei, cel mai scump) cu carne de vită Angus, rucola, brânză gorgonzola și roșie. E bun, dar cele anterioare au fost mai bune.

Update decembrie 2016: am fost din nou. Au mai schimbat sosurile și meniurile, iar localul are foarte mare succes, e cam obligatoriu să faceți rezervare înainte de a merge acolo, mai ales în weekend. Am mâncat un Switch & Eat Burger la 38 de lei, care cuprinde și vită și pulled pork, plus bacon, rucola, ceapă caramelizată, emmentaler, castraveți murați, ardei iuți jalapenos, maioneză cu ceapă. Este un monstru, pentru cei mai pofticioși.

Pe lângă cele de mai sus, ne-au fost aduse la masă cinci sosuri diferite: Sriracha de două tipuri, adică mediu și foarte picant (mie mi s-au părut ambele picante), un alt sos picant, un sos The Red Hot Boss picant și unul The Real Wild Bill de usturoi.

Ca aperitiv am luat o porție de nachos (15 lei). S-au dovedit a fi nachos simpli, serviți cu un sos de guacamole, dar din nou sosul a fost foarte bun. Mie nu-mi place guacamole în general, dar acesta avea doar o aromă subtilă de avocado și cred că era amestecat și cu ceva sos pesto.

Ca desert am împărțit un tiramisu (16 lei). S-a dovedit a fi la cupă și a fost foarte bun și cremos, bine aromat.

Am plecat foarte bine hrănit, bucuros de alegerea făcută (era în drum spre alt local de burgeri, de fapt, dar acolo n-au găsit masă și ne-am dus la Switch.eat) și cu gândul că voi reveni pentru ceilalți burgeri din meniu.

Pe scurt

• Chiflă: moale și pufoasă și mai ales destul de subțire, adică atunci când muști din burger nu simți că mănânci doar pâine.
• Carnea: excelentă, făcută exact cum trebuie, moale de nu-ți vine să crezi. În meniu scrie că este black angus 100% și tind să-i cred.
• Garnitură: nimic de reproșat aici, poate doar ceva mai multă atenție ar trebui acordată cartofilor pentru a-i face prefecți. În rest, în burger am găsit multe ingrediente, le-am simțit gustul, se îmbinau bine în rețetă.
• Sosuri: excelente, Switch.eat excelează la sosuri puse în burger, în farfurie și mi-au plăcut și cele aduse la masă, Sriracha fiind pentru cunoscători.
• Prețuri: bune. 26 de lei burgerul clasic, 29 lei Tex-Mex-ul, cel mai scump este cel cu brânză gorgonzola la 34 de lei. O bere Nenea Iancu la 40 cl este 8 lei, Paulaner, London Pride sau Spitfire (o bere preferată de-a mea) sunt 14 lei. Aperitivele sunt 15 lei (dar zău dacă ai ce alege de acolo), alte feluri principale sunt între 23 și 28 lei.
• Băuturi: au câteva beri speciale (Nenea Iancu, London Pride, Paulaner, Spitfire), cafea, sucuri, apă la 0,33 sau 0,75 cl. Am băut o limonadă, a fost peste medie.
• Desert: Erau doar trei disponibile, pana cota cu jeleu, tiramisu și sufleu de ciocolată. Am încercat tiramisu, a fost bun.
• Servire: fără probleme în general, deși domnișoara era un pic dură. Există la fiecare masă buton de chemare a ospătarului. Burgerii vin serviți pe un fund de lemn, cartofii în acea cutie metalică decorată cu sfoară.
• Toaletă: mică, o singură budă pentru fiecare sex.
• Ambianță: localul arată bine. Jos, la fumători, pare cam înghesuit. Noi am stat la nefumători, la mansardă, unde este ceva mai mult loc, canapelele sunt făcute din paleți, iar decorațiunile sunt plăcute.
• Ce faci cât aștepți mâncarea: nimic special, n-ai ce face acolo, dar din fericire servirea a fost foarte rapidă.
• Parcare: zona este una de case și găsești parcare în jurul localului. Poți ajunge destul de repede și cu metroul, coborând la stația Iancului și apoi mergând un pic pe jos.

Concluzie

Dacă vă plac burgerii, nu ratați Switch.eat, oamenii merită mulți clienți. Este genul de local pe care l-am văzut și admirat în străinătate și mă bucur să văd și la noi unul axat pe burgeri de calitate și totuși la un preț acceptabil. Când mă gândesc ce burger excelent am mâncat aici la 28 de lei și ce alte prostii am mâncat pe la alte restaurante, uneori pentru 44 lei, îmi vine să-mi dau palme.

SWITCH.eat se găsește pe strada Horei nr. 34, undeva între Foișorul de Foc și Mihai Bravu. Orarul este 12 ziua – 23 noaptea, îi puteți suna la telefonul 031.107.53.22, iar site oficial eu nu am găsit, dar au pagină de Facebook.