Mititeii românești pot fi serviți în toată Europa

Am fost zilele trecute la Hanu’ Berarilor, superba vilă-restaurant de pe Pache Protopopescu, pentru a sărbători ziua mititeilor românești. Începând cu 25 iunie 2014 aceștia pot fi comercializați oriunde în UE, în rețeta lor originală cu bicarbonat, decizie pentru care s-au dus ceva lupte politice.

Și i-am sărbătorit bine, împreună cu două halbe generoase de bere Timișoreana. După acest moment, se speră că micii vor deveni un preparat cunoscut și apreciat în toată Europa, având în vedere că turiștilor străini care vin la noi le plac mititeii.

Acum, poate că veți crede că mititeii sunt așa, o bucată cilindrică de carne tocată pusă pe grătar și gata. Nu-i așa, există mititei și mititei, de altfel motivul pentru care cei de la Dedulești sau de la Caru’ cu Bere sunt așa de cunoscuți, printre ingrediente fiind și zeamă de oase, ceea ce pun pariu că nu pune oricine care face un grătar de 1 Mai. Aici în București au înviat câteva rețete tradiționale. Cei de la City Grill servesc mici de Lehliu Gara, micii lui Iordachie, mititei de Obor și de Medgidia, de exemplu, din ce-am mâncat noi.

Diferențe există. Cei mai buni mi s-au părut ai lui Iordache, mici tradiționali, așa cum trebuie să fie. De fapt, se zice că de la acest Iordache ar fi pornit preparatul acesta; Iordache avea un han pe strada Covaci și prepara cârnați foarte buni, dar într-o seară a rămas fără maț pentru ei și astfel au apărut mititeii. Micii din Obor sunt un pic picanți, având ceva boia în compoziție, cei de Lehliu cam prea uscați, iar cei de Medgidia buni.

După cum vă spuneam, îi puteți mânca în rețetele originale în rețeaua de restaurante City Grill, iar cei de la Caru’ cu Bere, făcuți după o rețetă proprie restaurantului, sunt la fel de buni.