Rețeta mea de kebab, acum la Calif Iancului

Gata, a trecut toată lumea peste momentul “haha, ai testat shaorma”? De astăzi o puteți testa și voi. Când am fost la Calif Iancului mi-am făcut și un kebab după propriul meu gust, exact cu ingredientele și în cantitățile pe care le-am vrut. Iar cei de la Calif îl vor introduce de astăzi în meniul lor, așa că îl poate încerca oricine timp de o lună, dacă vă atrage rețeta de mai jos.

Partea bună este că, întrucât lista de ingrediente este fixă, la costuri a ieșit cu un leu mai ieftin decât kebab-ul din meniu. Costă 11 lei. Pentru 14 lei îl puteți lua la meniu cu limonadă sau bere inclusă, acestea fiind alegerile mele de servire, că m-am gândit și la șoferi și la neșoferi.

Rețeta este următoarea: se ia o lipie mică, făcută proaspătă în cuptorul Calif din local, și se unge cu sos picant de roșii. Nu vă fie teamă, nu-i picant cu adevărat, ci doar un pic înțepător, iar în kebab-ul final parcă nici nu se simte.

În lipie se pune carne de pui. E bun și un kebab de vită, dar am preferat să fie ușor și ieftin și am ales puiul. Peste carne se presară o linguriță de susan, că merge perfect în combinație cu aceasta, apoi se pune sos de curry. Mie îmi plac toate mâncărurile cu curry și am mers chitit pe combinația aceasta. Nu-i picant, ci chiar un pic dulce, așa că va contrabalansa sosul picant de la început.

Peste sosul de curry se pun roșii, o porție și jumătate, și pătrunjel, ca să aibă un gust foarte fresh totul. Peste ele am pus sare și piper și sumak, un condiment roșiatic la culoare, greu de deschis ca aromă, dar care mi-a plăcut când l-am gustat cu o linguriță.

La final, 4-5 bucățele de cartofi prăjiți. Mie nu-mi plac cartofii prăjiți în shaorma și de obicei iau fără, ca în rețetele tradiționale din Orient. Cei de la Calif sunt însă proaspeți, nu cumpărați congelați cine știe când, buni la gust și tăiați cubulețe foarte mici. Punând doar 4-5 cubulețe, practic o treime de porție normală, e suficient cât să te bucuri când descoperi câte unul în kebab, dar nu sunt atât de mulți încât să-i modifice gustul și consistența.

Și asta e tot. Costă 11 lei kebab-ul după rețeta mea, 14 lei cu limonadă sau bere. Mâncați-l în local și mai mult ca sigur primiți și un ceai turcesc din partea casei. Ar trebui să-l găsiți scris în meniu la Calif Iancului (nu și în Centrul Vechi), nu trebuie să ziceți voi cum să-l facă, ci doar am descris rețeta ca să știți la ce vă băgați si ca să știți cum mi-aș face eu shorma dacă aș avea de toate la dispoziție, precum acolo. Iese frumos colorat de la sos și roșii, care în plus îl fac mai zemos și ușor pentru stomac, bun la gust.

Îi găsiți pe strada Avrig nr 63, la intersecția dintre Mihai Bravu și Iancului, pe colț, deschiși non-stop. Au și site calif.ro și pagină de Facebook.

Update: încercați-l și pe al Cristinei Mazilu, nu m-ar mira să rămână în meniul permanent, că e tare bun.