Carpaccio de ananas caramelizat

Să vă arăt un desert care mi-a plăcut la Paris. E simplu şi poate fi făcut şi în casă.

Este un carpaccio de ananas caramelizat. Carpaccio înseamnă că ananasul era tăiat în felii foarte subţiri, ca la mezeluri, iar peste multe dintre ele era pus zahăr care apoi era caramelizat prin ardere cu un arzător. Totul era servit cu o cupă de îngheţată de cocos.

A fost foarte bun. L-am mâncat cu lingura, pentru că era foarte uşor să împătureşti în 4 o felie de ananas moale, iar combinaţia cu îngheţată de nucă de cocos merge de minune.

Sunt două dificultăţi pentru a-l face acasă. Trebuie tăiat foarte fin, probabil cu o maşină de feliat mezeluri, iar pentru caramelizarea zahărului îţi trebuie un arzător, recomandat unul de bucătărie, nu o sculă de şantier. Au la Kitchen Shop, dar nu stiu dacă merită cumpărat unul doar pentru atât. Cred că merge şi cu un aprinzător de aragaz cu bricheta în vârf.