Traditionala shaorma din noapte

Sâmbătă noapte (de fapt duminică dimineaţa, că era ora 3 am) am trecut pe lângă shaorma de la Dristor, magaziul de la Budapesta, și era plin de clienți. Ca în orice oră a nopţii de weekend, de altfel, că nu e prima oră când trec pe acolo atât de târziu şi văd minim 20 de oameni la coadă pentru sau mâncând deja o shaorma.

Cine conduce această afacere ar trebui felicitat nu pentru că produce o shaorma destul de bună și curată, cât mai ales pentru că a reuşit să o transforme într-un brand şi, mai mult, într-o tradiţie. Este vorba de carne, varză şi sos, dar sute de oameni trec mereu pe acolo la sfârşitul unei nopţi de distracţie. Mergi în club, ieşi la o terasă, joci biliard până la 3 noaptea, încerci să agăţi gagici în Centrul Istoric, stai la Noaptea Albă a Muzeelor, te întorci de la filmul cel mai târziu… nu contează motivul, dar după aceasta este etapa mâncatului unei shaorma de la Dristor. Și e de la Dristor, nu orice shaorma, pentru ca la intersecția următoare cei de la Dineș si de la Jerusalem’s Shaworma nu aveau nici un mușteriu.

Văd acolo oameni de toate tipurile. Muncitori care atunci se retrag din tura de noapte, plimbăreţi care lasă bicicletă la intrare, oameni la cămaşă, femei îmbrăcate cât mai elegant şi sexy, dar care n-au nici o problemă în a hăpăi acum o shaorma cu ayran. Aşa e tradiţia pe aici. Să transformi ceva în tradiţie este pasul următor creării unui brand puternic şi nu mulţi reuşesc asta. Singurul exemplu care îmi mai vine în minte este cel cu berea şi seminţele pentru meci. Altfel, Coca-Cola se chinuie de ani de zile să ne spună că de Crăciun ar trebui să avem băutura lor pe masă, dar lumea se gândeşte întâi la vin, ţuică şi sifon, nu la suc.