Whisky The Balvenie

Întrucât anul trecut am vizitat o distilerie scoţiană de whisky [La distileria de whisky], acum ştiu să interpretez eticheta unei astfel de capodopere. “Single malt” de sus înseamnă că băutura este făcută dintr-o singură recoltă, nu din amestec de whisky-uri de diverse soiuri şi generaţii (precum de exemplu J&B sau Johnny Walker, pe care scrie mare “Blended”). Distileria este The Banffshire din nordul Scoţiei, sau cel puţin mult mai la nord decât Edinburgh şi Glenkinchie, unde am ajuns eu. PortWood este denumirea particulară a acestui whisky vechi de 21 de ani. Şi aşa cum scrie mai ales pe cutie, a fost ţinut în butoaie americane şi butoaie portugheze. Asta înseamnă că după ce se distilează este închis în butoaie în care s-a ţinut anterior whisky american. Lemnul va da băuturii culoare şi gust aparte. Apoi băutura a fost mutată într-un butoi portughez, poate de vin de Porto? nu ştiu exact.

Oricum, e cel mai bun whisky pe care l-am băut vreodată. Pe Wikipedia scrie că a luat medalia de aur și în 2009 și în 2008 la concursurile internaționale. De pe site-ul oficial am aflat că își cultivă singuri orzul, pe terenul distileriei, că au angajați oameni ce se ocupă doar de vasele de distilare, că există specialiști în butoaie, care au ca sarcină să mai deschidă porii lemnului sau să îl ingrijească atunci când nu e ideal pentru păstrat băutura. A venit şi cu o micuţă cărţulie, un mesaj de la maestrul distileriei, cel care decide ce băutură este împerecheată cu ce butoi și pentru câți ani va fi păstrată acolo, plus informaţii despre whisky. Astfel, am aflat că e bine să-i adaugi un pic de apă şi să agiţi paharul înainte de a-ţi băga nasul în el şi a trage adânc în piept aroma băuturii. Iar gustul aminteşte de miere şi de fructe, cel mai mult de struguri. Mie la prima gustare mi s-a părut doar un whisky foarte bun, dar am mai dat cuiva să bea din el şi a zis din prima că “ummm… are gust ca de miere… şi de fructe”. Se pare că nu sunt un degustător aşa de bun ca alţii.